Как приготовить вкусный шашлык

Как приготовить вкусный шашлык

Если вы обожаете пикники и отдых на природе, то на вопрос выше у вас свой ответ. Кто-то уверен, что секрет в продолжительном мариновании мяса. Его оппонент скажет, что главное не сколько мариновать, а в чём. Найдутся и те, кто не согласен ни с одной позицией и уверен: надо выбрать хорошее мясо. Но, как нам кажется, каждый будет прав: объедините правильные специи, качественное мясо и необходимое время для маринования и получите ответ на вопрос, как приготовить вкусный шашлык.

как приготовить шашлык

Сегодня мы не ограничиваемся одним рецептом, называя его идеальным, а предлагаем сразу шесть. Рецепты шашлыка на мангале просты, хотя их состав разнообразен. Готовьте из свинины, баранины, говядины, курицы или креветок. Добавляйте овощи и грибы, посыпайте лучшими специями — и получите свой вкусный шашлык и комплименты лучшему повару.

Из рыбы

как приготовить шашлык из рыбы

Ингредиенты

  • 1 кг филе сома
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 2 ст. л. паприки

Приготовление

  1. Нарежьте филе рыбы кусочками размером 4 х 5 см. Удалите кости.
  2. Смешайте зиру, соль, перец, паприку и кориандр.
  3. Посыпьте филе специями и оставьте мариноваться на 30 минут.
  4. Нанизайте филе на шампуры и обжаривайте шашлык из рыбы на мангале.

Из курицы

как приготовить шашлык из курицы

Ингредиенты

  • 1 кг куриного филе
  • 150 мл кефира
  • 1 щеп. шафрана
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. куркумы
  • 60 г сливочного масла
  • 0,5 шт. лимона
  • 50 мл воды

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной в 3–4 см.
  2. Смешайте половину нормы соли, куркуму, зиру и кориандр. Добавьте кефир и залейте маринадом мясо. Оставьте на час.
  3. Смешайте шафран с оставшейся солью, добавьте горячую воду.
  4. Растопите сливочное масло. Соедините его с лимонным соком и шафрановой смесью.
  5. Нанизайте курицу на шампур и поставьте на мангал. В процессе приготовления шашлыка из курицы поливайте мясо лимонно-шафрановой смесью.

Из креветок

как приготовить шашлык из креветок

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе
  • 300 г креветок
  • 150 г шампиньонов
  • 150 г помидоров черри
  • 40 мл соевого соуса
  • 20 г корня имбиря
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Очистите корень имбиря. Крупно натрите.
  2. Нарежьте курицу небольшими кусочками, а креветки очистите от панциря и жилок пищевода. Натрите курицу и креветки солью и имбирем. Оставьте так на час.
  3. Нанижите мясо, помидоры, грибы и креветки на шпажки. Готовьте на сковороде гриль. За 5 минут до готовности полейте шашлык из креветок соевым соусом.

Из говядины

как приготовить шашлык из говядины

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 200 г лука
  • 100 г курдючного сала
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

  1. Очистите говядину от пленки и прожилок. Нарежьте кубиками со стороной 3 см.
  2. Нарежьте лук четвертинками.
  3. Смешайте зиру, соль и кориандр. Добавьте лук и разомните руками. Теперь добавьте кусочки говядины и оставьте мариноваться в течение часа.
  4. Тонко нарежьте курдюк. Чередуя с мясом и луком, нанижите курдюк на шампур и обжаривайте шашлык из говядины на мангале до корочки.

Из свинины

как приготовить шашлык из свинины

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 1 кг свинины
  • 1 белая луковица
  • 1 ст. л. зерен граната
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 стебель чабера
  • 1 ст. л. базилика
  • 0,5 ст. л. черного перца
  • 2 ч. л. соли

Приготовление

  1. Нарежьте свинину кусочками толщиной в 2,5 см. Посолите, посыпьте измельченным базиликом и чабером, паприкой и перцем.
  2. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами. Добавьте его к свинине, перемешивайте две минуты. Оставьте мариноваться на 5 часов.
  3. Нанижите мясо на шампуры, поставьте шашлык из свинины на мангал и готовьте, не забывая переворачивать.

Из баранины

как приготовить шашлык из баранины

Ингредиенты

  • 1 кг баранины
  • 200 г курдючного сала
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. соли
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сумаха

Приготовление

  1. Очистите баранину от прожилок и пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 4 см, а курдюк — кубиками толщиной 0,5 см.
  2. Смешайте кориандр, зиру и соль. Посыпьте специями мясо, смешайте, оставьте мариноваться на сутки.
  3. Нанижите мясо и жир на шампуры и готовьте на мангале до корочки.
  4. Тонко нарежьте лук, разомните с сумахом, посыпьте шашлык из баранины таким луком и подавайте.

Среди этих рецептов шашлыка каждый сможет найти для себя любимый. Не забудьте, что с таким мясом отлично сочетаются приготовленные на мангале грибы, нереально ароматные и аппетитные!

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как предотвратить старение кожи: секрет модели
Посмотреть статью

Как предотвратить старение кожи: секрет модели

Знаменитые возрастные модели не устают удивлять поклонников сохранением своей кожи в прекрасном состоянии. Джоани Джонсон,...
12 апреля, 2024
Как привлечь богатство в дом: ритуалы
Посмотреть статью

Как привлечь богатство в дом: ритуалы

Исторически монеты всегда ассоциировались с богатством, изобилием и удачей. Многие люди верят в силу символики...
12 апреля, 2024
Как отбелить эмалированную кастрюлю: 3 способа
Посмотреть статью

Как отбелить эмалированную кастрюлю: 3 способа

Сегодня всё больше хозяек отдают предпочтение кастрюлям из нержавеющей стали. Они считаются одними из самых...
12 апреля, 2024
Какие растения нельзя обрезать весной
Посмотреть статью

Какие растения нельзя обрезать весной

Весной дачники приступают к активной обрезке растений, желая обеспечить им здоровый рост. Однако некоторые из...
11 апреля, 2024
Старая печь в современном интерьере
Посмотреть статью

Старая печь в современном интерьере

Старая печка — это не просто предмет быта; это кусочек истории и атмосферы, который может...
11 апреля, 2024
Как привлечь удачу с помощью сумки
Посмотреть статью

Как привлечь удачу с помощью сумки

Мир моды всегда был пропитан суевериями и поверьями. Потому в этой статье мы решили рассказать,...
11 апреля, 2024