Как приготовить вкусный шашлык

Как приготовить вкусный шашлык

Если вы обожаете пикники и отдых на природе, то на вопрос выше у вас свой ответ. Кто-то уверен, что секрет в продолжительном мариновании мяса. Его оппонент скажет, что главное не сколько мариновать, а в чём. Найдутся и те, кто не согласен ни с одной позицией и уверен: надо выбрать хорошее мясо. Но, как нам кажется, каждый будет прав: объедините правильные специи, качественное мясо и необходимое время для маринования и получите ответ на вопрос, как приготовить вкусный шашлык.

как приготовить шашлык

Сегодня мы не ограничиваемся одним рецептом, называя его идеальным, а предлагаем сразу шесть. Рецепты шашлыка на мангале просты, хотя их состав разнообразен. Готовьте из свинины, баранины, говядины, курицы или креветок. Добавляйте овощи и грибы, посыпайте лучшими специями — и получите свой вкусный шашлык и комплименты лучшему повару.

Из рыбы

как приготовить шашлык из рыбы

Ингредиенты

  • 1 кг филе сома
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 2 ст. л. паприки

Приготовление

  1. Нарежьте филе рыбы кусочками размером 4 х 5 см. Удалите кости.
  2. Смешайте зиру, соль, перец, паприку и кориандр.
  3. Посыпьте филе специями и оставьте мариноваться на 30 минут.
  4. Нанизайте филе на шампуры и обжаривайте шашлык из рыбы на мангале.

Из курицы

как приготовить шашлык из курицы

Ингредиенты

  • 1 кг куриного филе
  • 150 мл кефира
  • 1 щеп. шафрана
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. куркумы
  • 60 г сливочного масла
  • 0,5 шт. лимона
  • 50 мл воды

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной в 3–4 см.
  2. Смешайте половину нормы соли, куркуму, зиру и кориандр. Добавьте кефир и залейте маринадом мясо. Оставьте на час.
  3. Смешайте шафран с оставшейся солью, добавьте горячую воду.
  4. Растопите сливочное масло. Соедините его с лимонным соком и шафрановой смесью.
  5. Нанизайте курицу на шампур и поставьте на мангал. В процессе приготовления шашлыка из курицы поливайте мясо лимонно-шафрановой смесью.

Из креветок

как приготовить шашлык из креветок

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе
  • 300 г креветок
  • 150 г шампиньонов
  • 150 г помидоров черри
  • 40 мл соевого соуса
  • 20 г корня имбиря
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Очистите корень имбиря. Крупно натрите.
  2. Нарежьте курицу небольшими кусочками, а креветки очистите от панциря и жилок пищевода. Натрите курицу и креветки солью и имбирем. Оставьте так на час.
  3. Нанижите мясо, помидоры, грибы и креветки на шпажки. Готовьте на сковороде гриль. За 5 минут до готовности полейте шашлык из креветок соевым соусом.

Из говядины

как приготовить шашлык из говядины

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 200 г лука
  • 100 г курдючного сала
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

  1. Очистите говядину от пленки и прожилок. Нарежьте кубиками со стороной 3 см.
  2. Нарежьте лук четвертинками.
  3. Смешайте зиру, соль и кориандр. Добавьте лук и разомните руками. Теперь добавьте кусочки говядины и оставьте мариноваться в течение часа.
  4. Тонко нарежьте курдюк. Чередуя с мясом и луком, нанижите курдюк на шампур и обжаривайте шашлык из говядины на мангале до корочки.

Из свинины

как приготовить шашлык из свинины

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 1 кг свинины
  • 1 белая луковица
  • 1 ст. л. зерен граната
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 стебель чабера
  • 1 ст. л. базилика
  • 0,5 ст. л. черного перца
  • 2 ч. л. соли

Приготовление

  1. Нарежьте свинину кусочками толщиной в 2,5 см. Посолите, посыпьте измельченным базиликом и чабером, паприкой и перцем.
  2. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами. Добавьте его к свинине, перемешивайте две минуты. Оставьте мариноваться на 5 часов.
  3. Нанижите мясо на шампуры, поставьте шашлык из свинины на мангал и готовьте, не забывая переворачивать.

Из баранины

как приготовить шашлык из баранины

Ингредиенты

  • 1 кг баранины
  • 200 г курдючного сала
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. соли
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сумаха

Приготовление

  1. Очистите баранину от прожилок и пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 4 см, а курдюк — кубиками толщиной 0,5 см.
  2. Смешайте кориандр, зиру и соль. Посыпьте специями мясо, смешайте, оставьте мариноваться на сутки.
  3. Нанижите мясо и жир на шампуры и готовьте на мангале до корочки.
  4. Тонко нарежьте лук, разомните с сумахом, посыпьте шашлык из баранины таким луком и подавайте.

Среди этих рецептов шашлыка каждый сможет найти для себя любимый. Не забудьте, что с таким мясом отлично сочетаются приготовленные на мангале грибы, нереально ароматные и аппетитные!

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как определить характер по цвету глаз: сильные и слабые черты
Посмотреть статью

Как определить характер по цвету глаз: сильные и слабые черты

По глазам можно понять подлинные намерения или же вычислить ложь. Ведь не зря издавна твердят,...
29 ноября, 2022
Как стоять в планке: инструкция и польза
Посмотреть статью

Как стоять в планке: инструкция и польза

Фитнес для здоровья и похудения не всегда требует особых условий и специальной экипировки. Есть невероятно...
29 ноября, 2022
Как сделать свечу своими руками: 2 варианта
Посмотреть статью

Как сделать свечу своими руками: 2 варианта

Сегодня изготовление свечей в домашних условиях актуально как никогда. Пока в магазинах растут цены на...
29 ноября, 2022
Для чего нужна кальцинированная сода
Посмотреть статью

Для чего нужна кальцинированная сода

Кальцинированная сода — это совсем не то же самое, что и пищевая. Но многие их...
29 ноября, 2022
Как почистить гейзерную кофеварку
Посмотреть статью

Как почистить гейзерную кофеварку

Несмотря на то что муж подарил на день рождения прекрасную кофемашину, мне нравится готовить напиток...
29 ноября, 2022
Как гладить одежду без электричества
Посмотреть статью

Как гладить одежду без электричества

Отключили электроэнергию? Пропал свет и питание в розетках? В светлое время суток это не так...
29 ноября, 2022