Десерты призваны делать жизнь радостнее. А холодное время года — пора, когда цена на апельсины, мандарины и лимоны более чем приятная. Складываем две постоянные и получаем вывод: сладкие эксперименты с цитрусовыми лучше всего проводить именно зимой, когда хочется красочного, свежего и с витамином С!
«Со Вкусом» предлагает побаловаться самыми яркими в мире домашними десертами и пирогами. Главную скрипку в каждом из них играют звезды сезона — витаминные цитрусовые!
Простые десерты с цитрусовыми
Лимонно-йогуртовое желе
Ингредиенты
- 500 мл йогурта без добавок жирностью 2,5 %
- 2 лимона
- 3 ст. л. сахара
- 15 г желатина
- 50 мл воды
Приготовление
- Желатин высыпьте в чашку, добавьте теплую воду. Перемешайте, оставьте на 15 минут для набухания. Лимоны вымойте, цедру снимите, сок отожмите.
- В сотейник вылейте лимонный сок, добавьте сахар и воду с набухшим желатином. Поставьте на огонь, помешивая, прогрейте. До кипения не доводите! Снимите с огня, оставьте остужаться.
- Смешайте йогурт с лимонно-желатиновой смесью и цедрой. Разлейте по формам и отправьте в холодильник до застывания.
Творожный пирог с мандаринами
Ингредиенты
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 6–7 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 6–7 мандаринов
- 400 г творога
- 100 мл сметаны
- щепотка соли
Приготовление
- Мандарины очистите от кожуры и белых пленок.
- Масло нарежьте кубиками, разотрите с мукой, солью и 3 ст. л. сахара. Соберите массу в ком, оберните пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.
- Творог взбейте со сметаной, яйцами и оставшимся сахаром.
- Охлажденное тесто раскатайте в пласт, выложите в форму с бортиками, наколите вилкой. Выпекайте корж 10 минут при 200 градусах.
- На основу выложите творожную массу, сверху разложите мандариновые дольки. Уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте пирог 35–40 минут.
Апельсиновый пирог-перевертыш
Ингредиенты
- 3 крупных апельсина (можно разных сортов и оттенков)
- 130 г сливочного масла
- 1,5 стак. муки
- 100 мл молока
- 120 г коричневого сахара
- 120 г белого сахара
- 2 яйца
- 1 щеп. ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щеп. соли
Приготовление
- Цитрусовые вымойте, с одного снимите цедру. Все остальные просто очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Косточки, если есть, удалите.
- В форме для выпекания пирога нагрейте 30 г масла, добавьте коричневый сахар. Прогревайте, помешивая, до полного расплавления. Огонь выключите, выложите кружочки цитрусовых на дно формы.
- Оставшееся размягченное масло взбейте с обычным сахаром, добавьте цедру, яйца, муку, соль, ваниль. Влейте молоко и замесите однородное тесто.
- Выложите тесто на апельсиновые дольки и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–35 минут.
- По окончании выпекания оставьте пирог в форме на 5–7 минут, затем переверните на тарелку.
Панкейки на апельсиновом соке
Ингредиенты
- 200 г муки
- 3–4 ч. л. сахара
- 300 мл апельсинового сока
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. соды
Приготовление
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, муку, соду. Влейте сок и тщательно перемешайте венчиком.
- Выпекайте блины на сухой сковороде на маленьком огне под крышкой.
Лимонный курд
Ингредиенты
- 5 лимонов
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 20 г сливочного масла
Приготовление
- С двух лимонов снимите цедру, из всех выдавите сок. Яйца взбейте.
- В миске тщательно смешайте сок, цедру, сахар, взбитые яйца. Оставьте смесь на 20 минут.
- Процедите смесь в эмалированную емкость и поставьте на средний огонь. Добавьте сливочное масло и варите, помешивая, до загустения. Переложите крем в банку и уберите в холодильник.
- Подавайте на завтрак или полдник к булочкам, круассанам, тостам.
Лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты — эти цитрусовые мы хорошо знаем и любим. Но бывают и совершенно диковинные, о существовании которых мало кто в наших широтах догадывается. Взгляните на нашу подборку!
Надеемся, нам удалось взбудоражить ваше воображение, вдохновить на приготовление яркого десерта. Поделитесь рецептами с друзьями, а впечатлениями в комментариях!
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!