Тип: Десерты

Время: 30 минут

Сложность: Легко

Порций: 6

Баскский чизкейк — популярный испанский десерт, который известен также под названием Сан Себястьян. Своим нежнейшим вкусом это лакомство покорило сердца сладкоежек по всему миру. Если вы ранее не пробовали жженый чизкейк, пора это исправлять. Пусть название данного десерта вас не пугает, ведь оно получило его благодаря своей коричневой корочке.

Для приготовления баскского чизкейка творог вам не понадобится. В рецепте этого десерта, которым поделилась Алина Фуди, талантливый кулинарный блогер, используется филадельфия. При необходимости вы можете заменить его более дешевым аналогом. Главное — соблюдать пропорции, чтобы добиться неповторимой нежной консистенции.

Как правильно готовить жженый чизкейк

Стоит отметить, что в использовании блендера для получения однородной массы необходимости нет. Из-за этого девайса образуются пузырьки воздуха, чего нельзя допускать при приготовлении настоящего жженого чизкейка. Вместо него следует взять венчик, который позволит тщательно взбить все ингредиенты до однородности.

Ингредиенты

Сахар: 120 г

Сыр «Филадельфия»: 540 г

Ванильный сахар: 10 г

Яйцо: 4 шт.

Лимонный сок: 1 ст. л.

Сливки: 340 г

Соль: 1 щеп.

Кукурузный крахмал: 25 г

Приготовление

1В глубокой емкости соединяем сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром. Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
2Всыпаем кукурузный крахмал. Добавляем лимонный сок и сливки жирностью 33 %. Перемешиваем всё до однородной массы.
3Застилаем форму для выпекания пергаментом. Вливаем в нее сливочную массу. Отправляем в разогретую до 240 градусов духовку на 25–30 минут.

Сперва гости могут подумать, что вы передержали десерт в духовке, потому пробовать его будут с опаской. Но уже после первой ложечки этого райского лакомства они поймут, насколько сильно заблуждались, и непременно попросят рецепт. При желании удивить своих близких чем-то новым, необычным и до безумия вкусным, рекомендуем готовить чизкейк по испанскому рецепту. Это всегда удачный выбор!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.