Домашний зефир на соке

Домашний зефир на соке
Тип: Десерты
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Зефир мои домашние обожают даже больше, чем мой фирменный домашний Наполеон. А мне это угощение очень напоминает детство. Но магазинные продукты иногда не то что вкусом не похожи, а даже пахнут химией. Кормить детей таким крайне не рекомендую.

Но не отказывать же себе и родным в удовольствии, верно? Научилась готовить домашний зефир своими руками. Всегда думала, что это очень сложно, а вышло с первого раза на ура! Теперь регулярно повторяю свой успех и балую домашних по поводу и без. домашний зефир на соке

3.5/5 (13 отзывов)

Приготовление

  1. 1Смешайте апельсиновый сок с 300 г сахара и агар-агаром. Варите смесь после закипания еще около 6 минут. приготовление апельсинового сиропа
  2. 2Тем временем взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых белых пиков. взбитые с сахаром белки
  3. 3Небольшими порциями влейте горячий апельсиновый сироп в белковую массу, постоянно взбивая. добавление сиропа к белкам
  4. 4Добавьте апельсиновую цедру и хорошенько взбейте массу. Она должна увеличиться в размере и загустеть. зефирная масса
  5. 5Быстро переложите зефирную смесь в кондитерский мешок и оперативно отсадите ее на пергамент. Важно не мешкать: масса очень быстро застывает. Оставьте зефир высыхать минимум на 5 часов, а лучше на ночь. зефир на пергаменте
  6. 6Высохший зефир обваляйте в сахарной пудре. зефир в сахарной пудре
Чтобы зефир на соке получился более пышным и однородным, рекомендую процедить сок через сито перед началом приготовления. Нужно отделить мякоть и использовать чистый сок. Кроме того, трите только оранжевую часть цедры, потому что белая может горчить. Приятного аппетита!

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт
Жареные пельмени в сметане
Посмотреть рецепт
Аппетитная паста с томатами и сыром
Посмотреть рецепт
Воздушные оладьи с кремом на завтрак
Посмотреть рецепт
Домашние беляши с мясом по ГОСТу: вкус из детства
Посмотреть рецепт
Клубничный десерт без выпечки
Посмотреть рецепт
Мясо в банке в духовке: делаю свинину супермягкой
Посмотреть рецепт
Картошка фри с сырным соусом
Посмотреть рецепт
Пирог из картофеля на сковороде
Посмотреть рецепт
Сырные палочки с чесночно-медовым соусом в духовке
Посмотреть рецепт