Заварное дрожжевое тесто на кипятке

Заварное дрожжевое тесто на кипятке
Тип: Закуски
Время: 15 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Раньше я могла стоять у плиты по полдня, дабы порадовать свою семью действительно вкусными и пышными пирожками. Ведь не секрет, что с дрожжами надо здорово повозиться. Что говорить о том, сколько времени тратилось на приготовление любимого лакомства. Но всё изменилось, когда по работе я пересеклась с опытной работницей одного из общепитов нашего города.

Галина Петровна не просто поделилась несколькими дельными советами, но и рассказала парочку проверенных рецептов, чем буквально в 2 раза сократила мое ежедневное пребывание на кухне. Из всех советов женщины по душе больше всего пришлось заварное дрожжевое тесто на кипятке. 15 минут — и вот на моём столе красуется комок мягкого эластичного теста, с которым сочетается любая начинка. Ну не прелесть?

жарка пирожков

Заварное дрожжевое тесто на кипятке: нюансы приготовления

Этот рецепт позволяет очень быстро пожарить или испечь целую гору пирожков. Немаловажно, что тесто замешивается из простых дешевых продуктов, без сливочного масла и яиц. Оно не требует расстойки, приятное в работе и совершенно не липнет к рукам. Пирожки всегда получаются мягкими, воздушными. В общем, рекомендую!

Ингредиенты

Вода
300 мл
Соль
1 ч. л.
Сахар
2 ч. л.

Приготовление

  1. 1В 150 мл теплой воды (около 30 градусов) добавьте 5 г быстродействующих дрожжей. Дрожжи можно использовать и прессованные, тогда их понадобится 20 г. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Уберите в сторону.
  2. 2Тем временем в удобную для замеса миску просейте муку. Ее может потребоваться и немного больше. Добавьте соль, растительное масло и хорошо перемешайте.
  3. 3Теперь вылейте массу с дрожжами в муку и перемешайте. Влейте 150 мл кипятка, распределяя его по всему тесту. Сразу начните интенсивно перемешивать лопаткой. Когда заготовка будет собираться в колобок, выложите ее на рабочую поверхность. заваривание теста
  4. 4Если нужно, подсыпайте немного муки. Замесите мягкое эластичное тесто. Затем разделите его на 15 равных частей примерно по 50 г.
  5. 5Накройте кусочки пищевой пленкой и займитесь начинкой, если она еще не готова. Когда заготовки полежат 10 минут, можно приступать к формированию пирожков. заготовки теста
Выход теста из представленного количества ингредиентов ориентировочно 700–750 г. Приятных вам приготовлений! Напомним, ранее мы писали о 18 удачных начинках из старой советской книги. Делитесь в комментариях, вышло ли у вас заварное тесто и на какую начинку пал выбор.

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Комментарии

  1. Ольга - 18:04, 23.06.2023 Ответить
    Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт теста,пирожки получились фантастические!!! Тесто готовится очень легко, действительно тесто не липнет к рукам и легко формировать пирожки.Вкус мне напомнил детство)))Рекомендую обязательно приготовить!
  2. Ольга - 18:03, 23.06.2023 Ответить
    Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт теста,пирожки получились фантастические!!! Тесто готовится очень легко, действительно тесто не липнет к рукам и легко защипывать и формировать пирожки.Вкус мне напомнил детство)))Рекомендую обязательно приготовить!

Оставить комментарий