Торт «Слезы ангела»

Торт «Слезы ангела»
Тип: Десерты
Время: 100 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Нежный, ароматный, легкий и немножечко «волшебный»! Всё это о торте под названием «Слезы ангела». Его основу составляет песочное тесто, далее — тающий во рту творожный слой и сверху — воздушное белковое суфле. Десерт можно смело подавать тем, кто не любит творог, поскольку здесь он практически не чувствуется и больше похож на крем.

Но самое интересное то, что вас ждет по окончанию приготовления. На нежной поверхности образуются золотистые капельки, действительно похожи на утреннюю росу или слезы ангела. Выпекайте торт вместе с детьми, они с особым трепетом будут ждать это маленькое чудо.

0/5

Приготовление

  1. 1Подготовьте основу. Муку смешайте с разрыхлителем и порубите с охлажденным маслом. Одно яйцо взбейте с 50 г (2 ст. л.) сахара. Смешайте всё и вымесите тесто. Готовый комок теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
  2. 2Отделите яичные желтки от белков. Для начинки смешайте в блендере 3 желтка со 100 г сахара, манкой, ванильным сахаром, сметаной (можно заменить густыми сливками) и творогом. Масса должна получиться однородной.
  3. 3Для суфле взбейте белки, постепенно добавляя сахарную пудру, в крепкую пену.
  4. 4Достаньте тесто из холодильника и выложите в форму, сформировав бортик слоем 0,5 см (при диаметре формы 24 см). Сверху выложите творожную начинку.
  5. 5Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20–30 минут. Затем выньте, выложите сверху суфле и выпекайте еще 10–15 минут.
  6. 6Отключите духовку, откройте дверцу и в таком состоянии оставьте торт остывать. Суфле чуточку осядет — это не страшно. Через минут 40 достаньте торт, и пусть он постоит еще до полного остывания. Примерно через час-полтора начнут появляться капельки влаги. Если будете готовить торт с вечера, то смело оставляйте его в остывшей закрытой духовке на всю ночь.
Попробуйте приготовить такое чудо для себя и своих близких. Подавайте нежнейший десерт с чашкой любимого чая или кофе. А рецептом обязательно поделитесь с друзьями!

Автор рецепта

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Комментарии

  1. Svetlana - 02:13, 29.03.2019 Ответить
    Действительно очень вкусный десерт. Пеку его именно по такому рецепту. Но ... основу пропекаю 15мин при 180', а потом заливаю творожную массу, выпекаю 30 мин при160'. Выкладываю суфле и ещё на 10 мин. Можно сразу достать из духовки и накрыть форму миской. И через несколько часов ЧУДО-десерт

Оставить комментарий