Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

Какая же зима без снега? Какой же Новый год без мандаринов? Наравне с традиционной елкой эти сладкие душистые цитрусовые фрукты прочно вошли в наше сознание как символ зимних праздников.

Согласно психологам, аромат цитрусовых снимает стресс и восстанавливает душевное равновесие. А сладкая выпечка запускает в организме выработку серотонина — «гормона счастья». Мы предлагаем объединить эти лакомства в один потрясающий мандариновый торт.

В Германии его очень любят готовить на Рождество, украшая традиционным фигурным печеньем спекулос. Но вы можете заменить его хрустящими имбирными пряниками.

Ингредиенты

Мандарины: 400 г

Взбитые сливки: 400 г

Пшеничная мука: 200 г

Сыр маскарпоне: 300 г

Яйцо: 5 шт.

Сахар: 1 стак.

Крахмал: 1,5 ст. л.

Топленое масло: 30 г

Пряники: 70 г

Соль: 1 щеп.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Ванильный сахар: 1 шт.

Загуститель для сливок: 4 ч. л.

Миндальные лепестки: 60 г

Фундук: 100 г

Приготовление

1Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пены.
2Просейте к смеси муку, крахмал, разрыхлитель и влейте растопленное сливочное масло.
3Раздавите 50 г печенья в крошку с помощью скалки и всыпьте в тесто. Влейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
4400 г взбитых сливок смешайте с 4 ч. л. стабилизатора. Добавьте сыр маскарпоне, ванильный сахар и взбейте миксером.
5Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите перепонки.
6Разрежьте остывший бисквитный корж пополам и нанесите половину крема на нижний корж. Выложите дольки мандаринов и накройте вторым бисквитом, прижмите и повторите предыдущий слой. Распределите крем по всей поверхности торта.
7Измельчите лесные орехи, подрумяньте миндальные хлопья на сухой сковороде и посыпьте ими торт. Завершите украшение дольками мандаринов и половинками печенья.
8Оставьте мандариновый торт на 4 часа для пропитки, а лучше на всю ночь.

Если бисквит при выпечке получился высокий, вы можете разрезать его и на большее количество коржей. Этому торту не помешает алкогольная пропитка для дополнительной ароматизации, состав которой вы можете подсмотреть здесь. Приготовьте этот яркий и запоминающийся торт ко Дню всех влюбленных, и ваше будничное чаепитие превратится в торжество!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Алина Аронова

Любить животных, творить оригинальные вещи своими руками и утопать в любви к культуре Японии — всё это об Алине. Она очень яркая и оригинальная личность, с отличным вкусом не только в кинематографе и литературе, но и в кулинарии. Алина мечтает посетить много стран, чтобы узнать разные гастрономические предпочтения. Девушка очень любит экспериментировать на кухне, и больше всего родные обожают, когда она готовит жареный тофу. А друзья только и ждут приглашения, чтобы попробовать каждый ее кулинарный шедевр!