Верхний слой торта «Перышко зебры» — это молочно-шоколадное воздушное суфле, которое делает весь торт необычайно нежным. Невероятно простой и неприхотливый десерт порадует вас и ваших близких своим вкусом.
Торт идеально подойдет и к обычному чаепитию, и к праздничному столу. Сверху десерт можно украсить сахарной пудрой, шоколадной крошкой, ягодами или листиком мяты.
Ингредиенты
- Яйцо
- 3 шт.
- Пшеничная мука
- 0,75 стак.
- Сахар
- 1,5 стак.
- Сливочное масло
- 100 г
- Сода
- 0,3 ч. л.
- Лимонная кислота
- по вкусу
- Желатин
- 1 ст. л.
- Молочный шоколад
- по вкусу
Приготовление
- 1Сначала приготовим корж. Для этого отделите белки от желтков, взбейте масло комнатной температуры с желтками.
- 2Добавьте 0,5 стакана сахара и гашеную соду. Взбивайте до растворения сахара, тогда ваш корж будет пышным.
- 3Постепенно всыпая муку, взбивайте, пока не получится однородная масса.
- 4Смажьте форму растительным маслом, застелите бумагой. Бумагу также можно смазать маслом. Выложите тесто в форму.
- 5Разогрейте духовку до 180 °C, выпекайте до готовности. Затем остудите, но не снимайте бумагу.
- 6Теперь приготовим суфле. Залейте желатин небольшим количеством воды (примерно 0,5 стакана, чтобы суфле не получилось слишком жидким), дайте набухнуть.
- 7Подогрейте массу на огне до растворения, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Охладите суфле до комнатной температуры.
- 8Взбейте белки с оставшимся сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
- 9Добавьте к белковой массе охлажденный желатин, перемешайте.
- 10Растопите небольшой кусочек шоколада на паровой бане с 1–2 ст. л. растительного масла.
- 11Разделите суфле на две одинаковые части, в одну из них добавьте растопленный шоколад, перемешайте до однородного цвета.
- 12Положите корж в форму и выкладывайте суфле по очереди: 2–3 ст. л. светлого суфле, на него — 2–3 ст. л. темного и так далее.
- 13С помощью зубочистки распределите суфле от центра к краям, чтобы получилась «паутинка».
- 14Поставьте торт на 2 часа в холодильник, чтобы он застыл, затем уберите бумагу.
Перед тем, как попробовать торт «Перышко зебры», дайте ему дойти до комнатной температуры, чтобы суфле немного оттаяло. Тогда торт будет еще нежнее! Приятного аппетита!
Предыдущий 
Комментарии