Насыщенный, густой, ароматный, с россыпью фрикаделек — всё это делает деревенский томатный суп одним из лучших примеров первых блюд. Таким можно наесться на целый день, и при этом не чувствовать тяжести в желудке. В нём всё есть: овощи, мясо и чечевица. Это значит, что томатный суп с фрикадельками — абсолютно самодостаточное блюдо.
«Со Вкусом» делится с вами горячим семейным рецептом. Смешав кисловатые помидоры, соевый соус и добавив немного сахара, вы получите гармоничный, пикантный вкус. Будьте уверены: так варится счастье!
Ингредиенты
- Вода
- 1,5 л
- Помидор
- 400 г
- Говяжий фарш
- 200 г
- Лук
- 1,5 шт.
- Чечевица
- 70 г
- Соевый соус
- 5 ст. л.
- Панировочные сухари
- 4 ч. л.
- Сахар
- 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло
- по вкусу
- Зелень
- по вкусу
Приготовление
- 1Начнем с пассеровки: нарежьте одну луковицу и морковь. На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте к нему морковь и держите на огне, помешивая, еще 4 минуты.
- 2Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, подержите еще минуту и снимите с огня.
- 3Готовим фрикадельки. Смешайте фарш, 2 ст. л. соевого соуса и панировочные сухари. Натрите половину луковицы, добавьте в фарш, перемешайте и сформируйте мясные шарики.
- 4К зажарке добавьте очищенные помидоры (лучше использовать томаты в собственном соку вместе с соком).
- 5Добавьте воду и доведите суп до кипения. Как только это произойдет, опустите фрикадельки и варите на маленьком огне еще 15 минут.
- 6Добавьте чечевицу и варите еще 15 минут. Затем останется добавить только сахар (и соль, если суп покажется недостаточно соленым), дать блюду настояться 10 минут и подать его с зеленью.
Чечевица играет едва ли не главную роль: именно она подарит супу с фрикадельками нежную кремовую консистенцию. Обратите внимание: никакого наваристого мясного бульона, но вкус получается богатым, многогранным. Если кислинки помидоров вам будет недостаточно, подавайте томатный суп с долькой лимона. Как вам наш рецепт супа с чечевицей и мясом? Поделитесь им с друзьями, если он пришелся вам по вкусу!
Предыдущий 
