Свиная рулька (голяшка) в пиве — знаменитый рецепт чешской кухни. Изначально блюдо готовили из колена дикого кабана, но сейчас заменили на обычную свинину. Естественно, что и время приготовления мясного лакомства существенно уменьшилось.
Ни один мужчина не откажется от эффектно преподнесенной свиной рульки, поэтому советуем продумать подачу блюда с привычным или небанальным гарниром. А хлебный аромат и золотистый цвет пробудит небывалый аппетит!
Ингредиенты
- Свиная голяшка
- 600 г
- Темное пиво
- 1,2 л
- Лук
- 2 шт.
- Чеснок
- 10 зуб.
- Перец душистый
- 8 шт.
- Лавровый лист
- 3 шт.
- Кинза
- 0,5 пуч.
- Тимьян
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
Приготовление
- 1Приготовьте маринад. Пиво налейте в большую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист, мелко нарежьте кинзу и веточку тимьяна, отправьте туда же.
- 2Хорошенько помойте и почистите рульку, после чего обсушите ее.
- 3Очистите несколько зубцов чеснока, нарежьте пластинками и нашпигуйте ими рульку. Натрите ее остатками чеснока.
- 4Почистите лук и нарежьте кольцами. Выложите ними дно кастрюли, где будет мариноваться рулька.
- 5Положите на лук рульку и залейте остывшим маринадом, оставьте на 24 часа.
- 6Разогрейте духовку до 220 С. Выложите рульку, залитую маринадом, в форму для запекания и запакуйте фольгой.
- 7Готовьте на протяжении 35–40 минут, после чего уменьшите температуру до 180 С и томите еще 1,5 часа. Время от времени распечатывайте фольгу и подливайте маринад.
- 8За 15 минут до конца готовки снимите фольгу — рулька должна подрумяниться.
Традиционно рульку подают с тушенной капустой и маринованным перцем, приправляя горчицей и хреном. Можно также подать на гарнир отварной картофель или пюре. Удивляйте гостей вкусным блюдом и делитесь с друзьями рецептом!
Предыдущий 
Комментарии