Тип: Десерты

Время: 40 минут

Сложность: Легко

Порций: 7

Выпечка

Десерты

Детские блюда

Пироги, щи, борщи и сказочные салаты со щавелем — это не блюда, поэма! Предлагаем окунуться в эту изумрудную сказку и испечь фантастически вкусный пирог со щавелем, но не закусочный, как многие привыкли, а сладкий. Для тех, кто в детстве не познакомился с такой выпечкой, пирог станет открытием, ведь щавель действительно больше ассоциируется с зеленым борщом, нежели с десертом.

Кисло-сладкий вкус этого пирога слегка напоминает яблочный, но такая выпечка обладает совершенно необычным земляничным ароматом. Оттенить приятную кислинку щавеля в начинке нам поможет мята, добавьте несколько веточек. Впрочем, и этого количества достаточно, чтобы вкус раскрыл новые грани.

Обязательно щавель в начинке присыпьте крахмалом! Зелень очень сочная и при выпечке выделяет много влаги, которая, соединяясь с крахмалом, образует кисло-сладкую желейную прослойку. Чем больше щавеля в начинке, тем лучше.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто: 1 кг

Щавель: 3 пуч.

Крахмал: 3 ст. л.

Сахар: 4 ст. л.

Мята: 0,5 пуч.

Яйцо: 1 шт.

Ванильный сахар: 10 г

Сливочное масло: 10 г

Приготовление

1Щавель и мяту тщательно промойте под проточной водой, жесткие стебли срежьте, разложите на полотенце для просушки. После этого всю зелень мелко нашинкуйте и перемешайте с сахаром.
2Тесто разморозьте, разделите на 2 части, каждую из которых раскатайте по величине противня. Один пласт выложите на противень, слегка растяните, чтобы получились бортики. Выложите начинку на пласт теста в 3 слоя, каждый пересыпая крахмалом. Последний слой посыпьте ванильным сахаром. Накройте вторым пластом теста и защипните края.
3Верх пирога смажьте яйцом, слегка присыпьте сахаром и сделайте проколы вилкой. Отправьте в духовку на 15–20 минут выпекаться при 180–200 градусах.

Начинка стала однородной, без детального рассмотрения сразу не догадаешься, что это щавель. Перед подачей готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Спешите воспользоваться сезоном молодого щавеля, возможностью испечь это ароматное лакомство и насладиться его вкусом! Если рецепт вам понравился, сохраняйте его в закладках и делитесь с друзьями.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!