Тип: Вторые блюда

Время: 45 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

В очередной раз мучаясь с младшим сыном над его недоеденным завтраком, я вспоминаю, с каким удовольствием ела мамины школьные котлеты по утрам. Она подогревала их на сковороде вместе с яичницей. Такое блюдо наполняло меня энергией до самого обеда. И зачем я стараюсь готовить для сыновей ежедневно другой завтрак? Всё интереснее и интереснее, как по мне, а они ну никак есть не хотят. Что ни говорите, а в нашем детстве всё было по-другому.

Я выросла в 90-х, поэтому блюдами перебирать возможности не было. В большие праздники мамочка радовала нас с братом «Наполеоном» или медовиком домашнего приготовления, а по выходным — другими десертами из ее советского прошлого. В школе же практически все блюда в столовой мне нравились. Особенно в восторг приводили фирменные котлетки в панировке, которые подавали под соусом с картофельным пюре на гарнир. Это что-то!

Как приготовить те самые школьные котлеты

котлеты как в школьной столовой

Рецепт тех самых котлет из советской столовой просочился на просторы Интернета уже давно. Вот только времени проверить его всё не было. И вот в один из вторников (у меня это день заготовок) я решилась на эксперимент. Делюсь лично испробованным рецептом, по которому теперь буду готовить всегда.

Ингредиенты

Говяжий фарш: 500 г

Свиной фарш: 500 г

Хлеб: 350 г

Панировочные сухари: по вкусу

Соль: 2 ч. л.

Черный перец (молотый): по вкусу

Яйцо: 2 шт.

Лук: 320 г

Приготовление

1Глубокую миску наполните остывшей кипяченой водой. В ней замочите черный или ржаной хлеб. Пока он размокает, смешайте оба вида фарша. К ним добавьте лук, пропущенный через мясорубку или измельченный блендером.
2Достаньте хлеб из воды, отожмите лишнюю жидкость. Пропустите хлеб через мясорубку. Добавьте к смеси ингредиентов соль и перец. Туда же отправьте два сырых яйца. Перемешайте фарш на котлеты до однородного состояния.
3Теперь приступайте к формовке котлет. Делайте это слегка мокрыми руками. Возьмите немного фарша в ладонь, отбейте котлету и придайте ей форму. Затем запанируйте заготовку в сухарях. Их лучше высыпать на плоское блюдо.
4Готовьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом. Обжаривайте их с обеих сторон до аппетитной румяности. Блюдо готово!

Теплые котлеты подавайте к столу вместе с картофельным пюре или гречневой кашей. Обычно я поливаю школьные котлеты пикантным хреновым соусом. Но это по желанию. А как вы готовите котлеты для своей семьи? Делитесь своим ходовым рецептом!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.