Грибы помогают разнообразить повседневное меню. Их можно добавлять в салаты и другие закуски, в мясные блюда и в выпечку. Чаще всего мы привыкли обжаривать грибы с луком, запекать их или употреблять сырыми. Но мой салат из шампиньонов разобьет ваше представление о приготовлении грибов!
Это что-то среднее между сырыми и маринованными грибами. Нужно потратить 10 минут, чтобы отварить шампиньоны со специями и чесноком, а затем просто смешать с остальными ингредиентами. Грибная закуска получается легкой и пикантной.
Ингредиенты
- Шампиньоны
- 500 г
- Вода
- 50 мл
- Винный уксус
- 100 мл
- Подсолнечное масло
- 50 мл
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Чеснок
- 8 зуб.
- Сахар
- 40 г
- Соль
- 1 ч. л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Паприка
- 0,5 ч. л.
- Черный перец (горошком)
- 0,5 ч. л.
- Черный перец (молотый)
- 0,5 ч. л.
- Кориандр
- 0,5 ч. л.
Приготовление
- 1Промойте и просушите шампиньоны. Отправьте их в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, лавровым листом, перцем горошком, 50 мл уксуса, 0,5 ч. л. соли, половиной сахара и водой.
- 2Хорошенько перемешайте ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне. После этого варите еще 5 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
- 3Нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте к овощам соль, сахар, паприку, кориандр и молотый перец. Заправьте морковь и лук растительным маслом и уксусом, хорошенько перемешайте.
- 4Добавьте к овощам грибы и перемешайте. Накройте блюдо пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Украсить закуску из вареных шампиньонов можно рубленой свежей зеленью. Остроту салата регулируйте самостоятельно. Возможно, вы захотите добавить больше или меньше чеснока, пикантных специй или наоборот.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!