Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Раньше салат «Холодный шашлык» всегда подавали на деревенских свадьбах. И неудивительно то, что его самым первым сметали со стола. Уж очень аппетитным и невероятно пряным получалось это мясное блюдо.

И вы можете сделать эту закуску настолько же вкусной. Необходимо лишь оставить мясо замаринованным хотя бы на ночь. В идеале, конечно же, оно должно постоять в холодильнике 12 часов. Тогда и свинина, и лук хорошенько промаринуются.

Как вкусно приготовить салат «Холодный шашлык»

Главное в рецепте — не переварить мясо. Оно не должно распадаться на волокна. Необходимо нарезать свинину на кусочки, которые будут хорошо держать форму. Тогда закуска и будет выглядеть очень аппетитно, и выйдет безумно сочной.

Ингредиенты

Свинина: 500 г

Лук: 3 шт.

Лавровый лист: 2 шт.

Черный перец (горошком): 5 шт.

Соль: 2,5 ч. л.

Вода: 50 мл

Смесь перцев: 0,5 ч. л.

Сахар: 3 ст. л.

Уксус: 9 ст. л.

Подсолнечное масло: 5 ст. л.

Петрушка: по вкусу

Приготовление

1Помещаем свинину в кастрюлю. Заливаем ее водой. Доводим содержимое до кипения. Добавляем 1 очищенную луковицу, горошины душистого перца и лавровые листья.
2Держим мясо на огне в течение 60 минут. В конце варки добавляем в воду 1 ч. л. соли. Даем свинине полностью остыть в бульоне (так она получится сочнее).
3Нарезаем полностью остывшую свинину крупной соломкой. Помещаем ее в глубокую емкость.
4Очищаем 2 луковицы. Нарезаем их тонкими полукольцами. Промываем петрушку. Мелко ее нарезаем.
5В отдельную емкость вливаем холодную кипяченую воду. Всыпаем сахар, смесь перцев и 1,5 ч. л. соли. Вливаем столовый уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем всё до однородности.
6В глубокую миску выкладываем слой свинины, луковых колец и зелени. Затем помещаем оставшиеся ингредиенты в той же последовательности.
7Заливаем всё маринадом, равномерно его распределяя. Накрываем миску пищевой пленкой.
8Убираем закуску в холодильник на 8–12 часов. За это время достаем салат 4 раза и хорошенько его перемешиваем.

Подавать такую мясную закуску можно к абсолютно любому гарниру. Только предупреждаем, что гости сперва набросятся на это аппетитнейшее блюдо и лишь потом приступят к дегустации остальных кушаний на столе. Сохраните рецепт «Холодного шашлыка», чтобы иметь на примете вариант потрясающего праздничного салата.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.