Рататуй на зиму: яркая заготовка

Рататуй на зиму: яркая заготовка
Тип: Закуски
Время: 50 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Как же хорошо, когда не нужно гадать, что же эдакого подать к столу. Закрыв рататуй на зиму, у вас всегда будет под рукой баночка вкуснейшего овощного гарнира к мясу и полноценной закуски. Такой яркий салат сможет выручить вас не один раз.

Столь ароматное французское блюдо в банке вам точно придется по душе. Ведь оно получается очень вкусным и сытным. Отрезав ломтик хлеба, открыв рататуй, можно устроить себе отличный перекус или даже обед.

Как закрыть рататуй на зиму

Для приготовления такого салата необходимо правильно подготовить все овощи. Баклажаны и кабачки нужно запечь в духовке. Для этого понадобится не больше 20 минут. А остальные овощи стоит нарезать. Останется лишь протушить всё вместе — и готово!

3.4/5 (70 отзывов)

Приготовление

  1. 1Тщательно помойте овощи. Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните овощи подсолнечным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. рататуй
  2. 2Очистите морковь. Нарежьте ее кружочками и обжарьте на подсолнечном масле в течение 3–4 минут. Очистите репчатый лук. Нарежьте его четверть кольцами. Обжаривайте с морковью еще 3 минуты. рататуй
  3. 3Очистите сладкий перец от семян. Нарежьте его небольшими брусочками. Добавьте к остальным жареным овощам, хорошенько перемешайте. Тушите под крышкой в течение 5 минут. рататуй
  4. 4Перекрутите через мясорубку томаты. Добавьте запеченные баклажаны, кабачки и получившееся томатное пюре к остальным овощам. Тщательно перемешайте все ингредиенты. рататуй
  5. 5Всыпьте сахар, черный перец и соль. Снова всё перемешайте и тушите под крышкой в течение 20 минут. рататуй
  6. 6Затем влейте уксус 9 %. Перемешайте и подержите на огне еще 5 минут. Разложите рататуй по стерилизованным банкам. Плотно закрутите их крышками. Переверните емкости, укутайте их в одеяло и оставьте до полного остывания. рататуй
Хранить рататуй вы можете даже в шкафу. При комнатной температуре он отлично стоит, не портясь при этом. Потому в погреб отправлять такую заготовку необязательно. А вы закрывали ранее рататуй на зиму? Расскажите в комментариях.

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Комментарии

  1. Таня - 18:34, 21.09.2022 Ответить
    Здравствуйте, Юля! Спасибо за рецепт! Сегодня 21.09.2022 мы с супругом пробовали раттатуй, нам понравился изумительный вкус, цвет и пропорции ингредиентов.

Оставить комментарий

Новые рецепты

Заливной пирог из лаваша с фаршем
Посмотреть рецепт
Тыквенное варенье с апельсином и лимоном
Посмотреть рецепт
Овсяное печенье с тыквой и клюквой в духовке
Посмотреть рецепт
Капуста с фаршем и овощами на ужин
Посмотреть рецепт
Пирог с молочной начинкой
Посмотреть рецепт
Тыквенный кекс к чаю: осенний рецепт
Посмотреть рецепт
Морковь по-корейски на зиму
Посмотреть рецепт
Курица с картошкой в соусе бешамель
Посмотреть рецепт
Мясная солянка на сковороде с тремя видами мяса
Посмотреть рецепт
Ленивый плов от Ольги Матвей
Посмотреть рецепт
Ленивые голубцы в духовке: турецкий рецепт
Посмотреть рецепт
Сдобные косички с сахаром
Посмотреть рецепт