Пицца «Париджина»

Пицца «Париджина»
Тип: Закуски
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Пицца «Париджина» отнюдь не плод самодеятельности отечественных кулинаров, как это может показаться на первый взгляд. Несмотря на то, что эта пицца отличается от прочих и видом, и способом приготовления, рецепт ее исконно итальянский. Более того, блюдо — своеобразная гастрономическая визитная карточка Неаполя.

Итак, у нас есть пышный корж из дрожжевого теста и типично итальянская начинка из помидоров, ветчины с сыром. Необычной делает эту пиццу рассыпчатый и хрустящий верхний слой из слоеного теста. Всё, что находится под ним, после запекания становится суперсочным!

Неаполитанцы используют для этой пиццы твердый сыр проволоне. За неимением его используйте любой другой твердый сыр с мягким вкусом.

‡агрузка...

Приготовление

  1. 1Дрожжи запустите в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Оставьте на 10 минут. Муку просейте, добавьте соль, масло. Влейте опару и оставшуюся теплую воду. Замесите тесто, затяните миску пленкой, оставьте на час. Подошедшее тесто обомните, оставьте еще на полчаса. пицца параджина
  2. 2Тесто раскатайте по размеру формы для запекания или противня. Выложите на смазанную маслом поверхность, оставьте на полчаса.
  3. 3Из консервированных в собственном соку помидоров слейте сок, мякоть разомните вилкой, добавьте немного соли и сухого чабреца, перемешайте. Соусом смажьте корж. Выложите ломтики ветчины и сыра. начинка для пиццы
  4. 4Слоеное тесто разморозьте, подгоните под размер коржа. Накройте начинку. Поверхность коржа наколите вилкой, смажьте желтком. закрытая пицца
  5. 5Выпекайте пиццу при 200 градусах сначала на верхней полке в течение 20 минут, потом на средней еще 15 минут. пицца париджина
Совет. По извлечении пиццы из духовки оставьте ее под хлопчатобумажным полотенцем на 10–15 минут. Благодаря этому начинка стабилизируется, вкус раскроется еще лучше. Приятного аппетита!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий