Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Выпечка

Десерты

Детские блюда

Не знаю, как у вас, а в нашем регионе урожай яблок в этом сезоне выдался славный. Причем есть избыток не только сортовых плодов, но и диких. Целый ящик кислых и твердых яблок до сих пор стоит на моём балконе. Понемногу трачу их то на повидло, то на компот. Но в основном готовлю из никем не любимых плодов всеми обожаемую выпечку – печенье «‎Ракушки с яблоками».

Если вы знакомы с «гусиными лапками», приготовить печенье по следующему рецепту не составит для вас труда. По внешнему виду эти два фундаментальных домашних десерта практически неотличимы. Однако стоит лишь приглядеться повнимательнее — и вы заметите разницу. Что готовить проще, судите сами.

Как приготовить печенье «‎Ракушки с яблоками»

Для этой выпечки вам понадобится всего 4 основных ингредиента: мука, масло, сахар и яблоки. Поэтому рецепт смело можно называть будничным. Кстати, чтобы разнообразить начинку, можете добавить к яблокам не только корицу, но и рубленые сухофрукты: изюм, курагу, клюкву. Орешки тоже лишними не будут.

Ингредиенты

Сливочное масло: 180 г

Пшеничная мука: 360 г

Сахар: 80 г

Яблоко: 4 шт.

Корица: по вкусу

Коньяк: по вкусу

Приготовление

1Охлажденное масло порубите ножом, засыпьте его сахаром. Постепенно подсыпая муку, замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, а тот замотайте в пленку. Отправьте тесто в морозилку на 20 минут.
2Тем временем приготовьте начинку. Яблоки нарежьте мелким кубиком. Припустите их на сковороде до мягкости, добавив небольшое количество сахара. Следите, чтобы они не потеряли форму.
3В это время к яблокам можно добавить сухофрукты, корицу и даже 1 ст. л. коньяка для аромата. Готовые яблоки уберите с огня, отложите их остывать. Можете переложить начинку в другую емкость для ускорения процесса.
4Остывшее тесто раскатайте в пласт около 0,5 см толщиной. С помощью стакана вырежьте кружки. В каждый из них по центру выложите по 1 ч. л. яблочной начинки. Закройте ее, как книжку.
5Изделия выложите на форму, выстеленную пергаментом. Готовьте печенье в разогретой до 180 градусов духовке минут 25 или чуть больше. Печенье должно выйти румяно-золотистым.

Готовой выпечке дайте полностью остыть, а затем посыпьте ее сахарной пудрой. Держите печенье в герметичной емкости подальше от солнечного света. При таком хранении оно будет оставаться свежим и вкусным как минимум неделю. Приятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.