Домашний печеночный торт — изюминка праздничного меню! Если вы прямо сейчас его продумываете, не медлите ни секунды: включайте любимое блюдо в список. Но на сей раз предлагаем подать его по-новому, в виде аппетитных мини-тортиков.
Такие малыши эффектно выглядят, занимают немного времени на приготовление и относительно быстро пропитываются. Классический вариант печеночного торта предполагает наличие в рецепте майонеза, но мы заменили его сметанным соусом, чтобы закуска была менее калорийной. Берите на заметку!
Ингредиенты
- Печень говяжья
- 500 г
- Сметана
- 200 мл
- Яйцо
- 4 шт.
- Пшеничная мука
- 2 ст. л.
- Лук
- 2 шт.
- Петрушка
- 0,5 пуч.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Морковь
- 2 шт.
- Чеснок
- 1 зуб.
- Горчица
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Печень очистите от плевы, затем пропустите через мясорубку. Если вы будете использовать не говяжью, а свиную печень, предварительно замочите ее в молоке на 1–2 часа.
- 2Вилкой взбейте 2 яйца, добавьте 50 г сметаны и просеянную муку. Хорошо перемешайте получившееся тесто и добавьте к нему печень, посолите и поперчите.
- 3Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на терке, зелень (в нашем случае петрушка, но можно заменить укропом или кинзой) измельчите.
- 4Остальную сметану посолите, смешайте с горчицей, зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
- 5Из печеночного теста сделайте оладьи: на разогретую сковороду с маслом выложите столовую ложку теста и обжарьте с двух сторон по 3 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на салфетку для удаления лишнего жира.
- 6Соберите мини-тортики. На оладушек нанесите сметанный соус, затем морковную начинку, накройте второй оладьей, повторите слои. Вы можете сделать мини-тортики из трех оладий или больше.
- 7Отварите 2 яйца, белки и желтки натрите по отдельности на терке. Выложите на тортики белок, затем желток, украсьте изделия зеленью или ягодкой калины.
Перед подачей дайте тортикам настояться в холодильнике в течение часа. Нежная закуска готова, а значит празднику быть! Надеемся, что рецепт вам пришелся по душе. Если это так, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях.
Предыдущий 
Комментарии