Тип: Вторые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Можно сказать без преувеличений: паэлья — символ испанской кухни. Это блюдо из риса любят в Испании так сильно, что в честь него назвали посуду, в котором она обычно готовится — паэльера. И сегодня мы раскроем секрет, почему же смесь крупы, несколько видов мяса и морепродуктов признана одним из вкуснейших блюд в мире.

Начнем с того, что готовят его в больших количествах: минимум на двух, максимум на 50 человек. Самая большая паэлья в мире была приготовлена в Мадриде. На страницах Книги рекордом Гиннесса вы найдете ошеломляющую цифру: 23000 кг. Диаметр этой паэльи составил больше 20 метров.

Мы же предлагаем приготовить паэлью всего на пять человек. На роль семейного воскресного блюда паэлья с курицей и морепродуктами подходит лучше всего.

Ингредиенты

Курица: 1 кг

Чоризо: 200 г

Бекон: 6 шт.

Лук: 1 шт.

Чеснок: 4 зуб.

Шафран: по вкусу

Куриный бульон: 0,5 л

Паприка: 1 ст. л.

Рис: 250 г

Петрушка: 0,5 пуч.

Кальмары: 1 шт.

Креветки: 100 г

Мидии: 100 г

Горошек: 200 г

Приготовление

1Обжарьте половину курицы в масле до золотистого цвета (на эту роль отлично подойдут крылья или кусочки бедер). Затем выложите в форму для запекания и готовьте в духовке 30 минут при 250 градусах.
2Колбасу нарежьте крупными кусками и обжарьте с другой половиной курицы (лучше брать филе). Добавьте измельченный лук, чеснок и паприку.
3Обжаривайте чоризо с курицей на сковороде несколько минут, после чего добавьте ломтики бекона.
4Затем всыпьте в сковороду рис, перемешайте и залейте горячим бульоном. Готовьте, помешивая, до размягчения риса.
5Добавьте зеленый горошек. кальмары, креветки и мидии. Всыпьте петрушки и тушите на малом огне еще пять-десять минут. Затем выложите сверху запеченные кусочки курицы. Готово!

Не стоит экономить на чоризо! Ведь именно эта пикантная колбаса придает блюду аутентичности. Самая вкусная паэлья получается на костре. Если у вас есть казан, самое время пустить его в ход. Желаем вам и вашим близким насладиться этим блюдом сполна. Если вам понравился наш видеорецепт, поделитесь им с друзьями.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!