Италия — страна, из которой к нам пришло многих вкусных блюд. Тут царит изысканная атмосфера, с красивой историей и богатыми шедеврами искусства. Город Парма — один из главных гастрономических центров Италии.
Не даром именно здесь готовят отбивные по-пармски — изысканное мясо с моцареллой и оливками. Мы сомневаемся, что в природе может существовать более идеальное сочетание.
Предлагаем вам приготовить их и убедиться в этом лично.
Ингредиенты
- Свинина
- 700 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Панировочные сухари
- 100 г
- Помидор
- 300 г
- Моцарелла
- 100 г
- Оливки
- 10 шт.
- Прованские травы
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- 2 ст. л.
- Сахар
- 0,5 ч. л.
Приготовление
- 1Возьмите свиную вырезку и нарежьте пластинками толщиной приблизительно 1 см. Немного отбейте их, чтобы сделать мягкими.
- 2В миске взбейте яйца с солью, перцем и приправами. Лучше всего подойдут прованские или французские травы.
- 3Кусочки свинины сначала обмокните в яйцо, а потом в панировочные сухари — они должны полностью покрыть мясо. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней мясо примерно по 1 минуте с каждой стороны. Готовые отбивные выложите в посуду и накройте крышкой.
- 4Моцареллу нарежьте тонкими кусочками. Помидоры очистите от кожицы, порежьте и взбейте блендером вместе с солью, сахаром и приправами. Готовое пюре вылейте в форму для запекания (стеклянную или керамическую).
- 5На томатную массу выложите отбивные, а между ними — кусочки моцареллы. Сверху посыпьте нарезанными оливками. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 ℃. К столу подавайте горячими.
Мясо получается очень сочным и ароматным, благодаря томатам и травам. Вы можете добавить в него свежий базилик или веточку розмарина, чтобы придать новые нотки запаха и вкуса. Обязательно поделитесь этим рецептом — соберите родных за одним столом и угостите их отбивными по-пармски!
Предыдущий 
Комментарии