Тип: Закуски

Время: 70 минут

Сложность: Средне

Порций: 3

Одна из самых пикантных зимних заготовок — ароматные огурцы с горчичным порошком. Такой не совсем привычный ингредиент для закваски делает готовую закуску необычайно хрустящей. Она понравится всем без исключения!

Огурчики по этому рецепту получаются очень пикантными. Потому они — лучший вариант закуски к любому застолью (праздничному или повседневному). В любом случае их съедят первыми, а затем попросят добавку.

огурцы

Как законсервировать пикантные огурцы с горчичным порошком

Ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Кстати, советуем оставлять ее, наполненную огурцами и рассолом, в большой емкости. Для этой цели подойдет поднос или миска. Во время брожения начнет вытекать жидкость, и даже не слишком глубокий сосуд поможет в данной ситуации.

Ингредиенты

Огурцы: 2 кг

Листья хрена: 2 шт.

Укроп: 0,25 пуч.

Зонтики укропа: 2 шт.

Чеснок: 2 шт.

Черный перец (горошком): 5 шт.

Вода: 2 л

Соль: 4 ст. л.

Горчичный порошок: 2 ст. л.

Приготовление

1Помойте листья хрена и укроп. Очистите чеснок. Хорошенько промойте огурцы. Отрежьте хвостики. Залейте огурцы холодной водой и оставьте их на 2 часа.
2На дно чистой банки выложите листья хрена, зонтики и веточки укропа. Добавьте чеснок и горошинки черного перца. Поместите в банку предварительно замоченные огурцы.
3Влейте в кастрюлю воду. Добавьте соль. Доведите всё до кипения. Залейте горячей водой огурцы. Прикройте банки крышками. Оставьте их при комнатной температуре на 48 часов.
4За двое суток вы увидите появление пенки, изменение цвета огурцов, а также потемнение рассола. Добавьте горчичный порошок в банку. Прикройте ее крышкой. Оставьте еще на 24 часа на кухне.
5Слейте рассол из банки в кастрюлю. Доведите ее содержимое до кипения. Проварите рассол в течение 10 минут. Затем залейте им огурцы. Закройте их крышкой. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Закройте несколько баночек такой вкуснотищи, чтобы уже этой зимой насладиться бесподобным ароматом и хрустом столь пикантных огурчиков. Хотя признаемся честно, устоять перед столь аппетитной закуской до декабря — та еще задачка.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.