Нежное сало в мультиварке в луковой шелухе

Тип: Закуски

Время: 30 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

Заготовки

Мультиварка

Мясо

Без замороженного тонко нарезанного сала на столе ни борщ, ни запеченный картофель, ни вареники с капустой не вызовут восторга у гостей. В нашем регионе пряный подчеревок — не просто закуска. Это символ щедрости хозяев, богатства стола и грядущего сытного обеда. Сейчас хозяйки готовят сало в мультиварке, ведь они ценят свое время. К тому же этот прибор умеет сделать закуску из подчеревка еще более насыщенной по вкусу.

Луковая шелуха в народе славится своими антисептическими свойствами. В древности девушки использовании ее, чтобы придать своими волосам блестящий здоровый вид. А вот современные кулинары активно применяют шелуху в своей работе. Копчение на луковой шелухе — известный метод готовки изысканных блюд. Поэтому не стесняйтесь использовать этот ингредиент и у себя на кухне!

Как приготовить сало в мультиварке с луковой шелухой

сало в луковой шелухе

Для приготовления этого блюда вам понадобится сало с прорезью (подчеревок). Поскольку закуска прекрасно хранится в морозилке, не бойтесь брать 2 или даже 3 кг продукта. Соответственно, количество других ингредиентов тоже увеличивайте. Также запаситесь к моменту приготовления крупной солью и смесью перцев. Соберите много луковой шелухи. У меня она обычно остается после приготовления лукового пирога.

Ингредиенты

Подчеревок: 1,5 кг

Луковая шелуха: 150 г

Соль: 150 г

Смесь перцев: по вкусу

Лавровый лист: 7 шт.

Чеснок: 3 шт.

Вода: 1,2–1,3 л

Приготовление

1Первым делом подготовьте луковую шелуху. Я взяла ее полный целлофановый пакет (прозрачный кулек-маечку). Шелуху хорошенько промойте под проточной водой, чтобы не осталось ни пыли, ни земли.
2Половину всего количества луковой шелухи выложите на дно чаши мультиварки. На шелуху подчеревок. Пересыпьте сало смесью перцев — буквально 2–3 щепотки — и добавьте 4 лавровых листочка.
3Щедро пересыпьте сало крупной солью, покройте его остатками луковой шелухи. Залейте ингредиенты водой доверху. Отправьте чашу в мультиварку и настройте прибор на «Варку». Как только вода закипит, варите 15–20 минут.
4Далее, ни в коем случае не открывая крышку мультиварки, оставьте в ней сало на сутки. Если у вас нет возможности заняться им на следующий день, просто отправьте чашу в холодильник.
5Через сутки достаньте сало из чаши, удалив всю шелуху. Щедро натрите каждый кусочек перетертым в пюре чесноком, молотым перцем и лавровым листом. Не жалейте специй!
6Замотайте подчеревок в пергамент или фольгу, а затем поместите в полиэтиленовый пакет. Отправьте сало в морозилку минимум на ночь. Закуска готова. Зовите всех к столу!

Чтобы подчеревок хорошо нарезался, достаньте его из морозилки и подержите при комнатной температуре хотя бы 20 минут. Справедливости ради стоит отметить, что варить сало можно не только в мультиварке, но и в обычном казанке. Главное — сохранить герметичность емкости. А как вы заготавливаете сало на зиму? Делитесь проверенным рецептом!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.