Шампиньоны — наше всё, но похвастаться запоминающимся грибным вкусом всё-таки не могут. То ли дело вешенки, которые обладают нотками аниса и ржаного хлеба. Они словно созданы для приготовления закусок из грибов, а в маринованном виде раскрываются совершенно по-новому. Редакция «Со Вкусом» познакомит вас именно с таким рецептом.
Чтобы приготовить вешенки в маринаде, вам понадобится несколько минут на их заготовку и всего пара часов ожидания, после чего их можно смело подавать на стол. Эти грибы имеют плотную и упругую текстуру, а потому не теряют товарный вид ни после варки, ни после дальнейшей заготовки.
Ингредиенты
- Вешенки
- 500 г
- Черный перец (горошком)
- 10 шт.
- Петрушка
- 25 г
- Лавровый лист
- 5 шт.
- Подсолнечное масло
- 5 ст. л.
- Чеснок
- 5 зуб.
- Соль
- 1 ч. л.
- Уксус
- 2 ст. л.
Приготовление
- 1Подготовьте вешенки: разберите гроздь на отдельные грибы, помойте и нарежьте слишком крупные на куски поменьше.
- 2В течение 20 минут отваривайте вешенки вместе с лавровым листом и перцем в подсоленной воде (0,5 ч. л. соли будет достаточно).
- 3Достаньте грибы, дайте им стечь. За это время приготовьте маринад. Мелко-мелко нарежьте чеснок, а лучше пропустите через пресс, разотрите его с 0,5 ч. л. соли. Добавьте мелко нарубленную петрушку, уксус, масло и перемешайте.
- 4Обваляйте грибы в маринаде, накройте посуду пищевой пленкой и держите закуску 3 часа в холодильнике перед подачей на стол.
Радовать себя вешенками принято в холодную пору года: их сезон начинается в сентябре и продолжается до сильных морозов. Вот почему осень идеально подходит для заготовки пряных грибочков на год вперед. Вы удивитесь, но вешенки хорошо сочетаются с такими специями, как кардамон, карри, имбирь, гвоздика и острый перец, а подают их в качестве гарнира не только к мясным блюдам, но и к рису, картофелю, гречке, рагу. Попробуйте готовить маринованные вешенки с кусочками тыквы — не пожалеете.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!