Тип: Вторые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Птичье мясо отличается особой нежностью и легкой сладостью, которую так удачно можно подчеркнуть в курице с помощью мёда, фруктов и ягод. Удивительно, но индейка не может похвастаться тем же.

У редакции «Со Вкусом» есть для вас смелое сочетание, в котором, если задуматься, нет ничего странного. Все любят крылышки баффало в панировочных сухарях? Представьте, что будет, если заменить сухари кокосовой стружкой.

Курица и кокос — сочетание, которое очень любят в Азии. Чаще всего мясо просто тушат в кокосовом молоке, добавляют его в кляр или карри. Курица в кокосе получается очень сочной, с аппетитной сладковатой корочкой. Можно использовать любые куски тушки.

Ингредиенты

Куриная голень: 6 шт.

Пшеничная мука: 2 ст. л.

Кокосовая стружка: 4 ст. л.

Яйцо: 1 шт.

Соль: по вкусу

Подсолнечное масло: 100 мл

Соевый соус: 3 ст. л.

Мандарины: 4 шт.

Имбирь: 1 ч. л.

Красный перец: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Готовим маринад. Смешайте сок мандаринов, соевый соус, два вида перца и соль. Поместите голени в маринад на 6 часов и обязательно переверните их через пару часов после начала маринования. Маринад сохраните, прокипятите и полейте ним курочку перед подачей.
2Подготовьте три глубоких тарелки для муки, взбитого яйца и кокосовой стружки. Подсолите немного муку и обваляйте в ней голени. Затем окуните каждую в яйцо и обваляйте в кокосовой стружке.
3Поставьте духовку разогреваться, а пока обжарьте курицу на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон по 5 минут.
4Смажьте емкость для запекания (или противень) маслом, переместите туда голени и запекайте при 200 градусах 35 минут.

Кокосовая стружка — идеальный вариант, когда хочется добавить экзотическую нотку, но не сильно отходить от классики. Она настолько популярна, что найти ее не составит труда. Подавать это блюдо рекомендуем на листьях кинзы с остро-сладким соусом. Угощайте друзей вкусной курочкой или порадуйте их оригинальным рецептом!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!