Краффин с творогом

Краффин с творогом
Тип: Десерты
Время: 75 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Совсем скоро все будут праздновать один из самых больших христианских праздников — Пасху. Самые ответственные хозяйки всегда стремятся приготовить пасхальный кулич самостоятельно, ведь именно домашняя выпечка, приготовленная с любовью, будет самой вкусной и ароматной.

Если обычные рецепты вам надоели или вы просто хотите угостить домашних и гостей чем-то новеньким, попробуйте испечь вот такой пасхальный краффин с творогом. Воздушное дрожжевое тесто с творожной начинкой и клюквой превращается в невероятно праздничный кулич необычной формы.

Приготовление

  1. 1Сперва нужно приготовить опару. Для этого добавьте в теплое молоко дрожжи и 5 г сахара, затем просейте 30 г муки и перемешайте до однородного состояния. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте опару на 40 минут в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. опара
  2. 2Отдельно перетрите творог, добавьте к нему опару, яйцо, желтки, сахар, ванилин и соль, взбейте до однородного состояния. Добавляя потихоньку оставшуюся муку, замесите липкое и густое тесто.
  3. 3Смажьте стенки глубокой посуды оливковым маслом и положите туда тесто. Накройте посуду полотенцем, предварительно смоченным в горячей воде, и поставьте в теплое место примерно на 1,5 часа. тесто
  4. 4Смажьте руки маслом, чтобы было проще работать. Подошедшее тесто разделите на три части: две побольше и одну маленькую. Округлите, выровняйте, накройте пленкой и оставьте на 10 минут каждую часть. нарезанное тесто
  5. 5Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее один кусочек теста и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его маслом, посыпьте изюмом и миндальными лепестками. Скрутите тесто в плотный рулет, накройте пленкой и проделайте то же самое с остальными частями теста. раскатанное тесто с начинкой
  6. 6Переложите рулет на рабочую поверхность, разрежьте вдоль, оставив несколько сантиметров не разрезанными. Спирально закручивайте одну половину к основанию, а затем вторую, укладывая ее поверх первой. Сделайте так же с остальными рулетами. процесс формирования краффина
  7. 7Переместите кулич в форму и оставьте в теплом месте еще на час. Затем выпекайте при 190 °С 10 минут, а после этого уменьшите температуру до 180 °С и готовьте еще около 30 минут. После выпекания украсьте сахарной пудрой. краффин в форме
Из такого количества теста у вас получится целых три краффина с творогом: два больших и один маленький. Это чудесная возможность угостить друзей, близких или соседей, поздравив их со светлым праздником.

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Liudmila - 12:03, 04.05.2021 Ответить
    Всё получилось, спасибо
  2. Ольга - 16:26, 01.05.2021 Ответить
    Хороший рецепт, всё получилось. Только я добавила ещё немного изюма, 100 г клюквы маловато.
  3. Юлия - 14:24, 01.05.2021 Ответить
    Здравствуйте. Ничего не получилось. Надо больше муки. А после расстоя уже муки не добавишь. Положила в формы как простой кулич. Но думаю, что не получатся. Так как творог не даст тесту подняться. Больше по этому рецепту печь не буду. Буду делать Александрийский кулич. Он всегда получается.
  4. Виктория - 03:02, 30.04.2021 Ответить
    Спасибо за рецепт, всё получилось
  5. Юлия - 14:05, 29.04.2021 Ответить
    Добрый день, просто абалденные краффины, уже второй год пеку все просто в восторге от них, спасибо Вам огромное за такой прекрасный рецепт
  6. Анна - 17:12, 28.04.2021 Ответить
    Может нужно больше молока?
  7. Алеся - 23:03, 03.04.2021 Ответить
    Пекла по вашему рецепту. Действительно получились очень вкусные и ароматные куличи. Правда я ещё добавляла апельсиновую цедру и немного сока в тесто. Сухофрукты и цукаты на ночь заканчивалась в бренди. Супер рецепт, возьму на заметку.
  8. Леся - 22:52, 17.04.2020 Ответить
    Елена, возможно вы взяли несвежие дрожжи. Или молоко было не 38 градусов. Если соединить молоко, сахар и дрожжи то даже без добавления муки они должны ожить через 20мин. При условии, если они свежие(это я о сухих дрожжах). У меня были такие. Вроде и сроки в норме, но долго лежали и потом не распустились.
  9. Ольга - 19:33, 16.04.2020 Ответить
    Ответьте пожалуйста, дрожи какие?
  10. Светлана - 11:08, 16.04.2020 Ответить
    Все получилось супер,вкус бесподобный,муж сказал,что вкуснее итальянской.
  11. Валентина - 18:19, 13.04.2020 Ответить
    А дрожжами тесто не пахнет? Не много для 40мл молока столько дрожжей?
  12. Виктория - 17:41, 10.04.2020 Ответить
    2 ч.л дрожжей - сухих или свежих?
  13. mm
    Ирина Мищенко - 11:11, 09.04.2020 Ответить
    Здравствуйте, тесто должно было подняться, если вы делали все по рецепту. Попробуйте еще раз!
  14. Елена - 00:17, 08.04.2020 Ответить
    Здравствуй Ирина. Сегодня пыталась испечь творожный краффин, не получилось, тесто не поднялось, не могу понять почему?
  15. Оксана - 02:27, 03.04.2020 Ответить
    Випечка обалденная
  16. Тамара - 19:59, 02.04.2020 Ответить
    Супер!!! Красота,буду печь...

Оставить комментарий