Домашние колбаски из свинины и курицы

Домашние колбаски из свинины и курицы
Время: 75 минут
Сложность: Средне
Порций: 5

В моей семье все до единого любят домашнюю колбасу, поэтому готовлю я ее довольно часто. Использую самые разные виды мяса — курицу, утку, говядину, свинину и даже кролика. И сегодня поделюсь с вами своей любимой комбинацией. Колбаски из свинины и курицы получаются настолько ароматными, что соседи просят поделиться рецептом прямо в чате ОСМД.

Поверьте на слово: эти сочные, румяные и нежирные изделия влюбляют в себя раз и навсегда! На первый взгляд может показаться, что готовить это блюдо очень сложно, но это не так. Всё достаточно просто, а результат всегда радует. Эти натуральные колбаски получаются такими вкусными и сочными, что их даже нельзя сравнить с покупными.

приготовление домашней колбасы

Домашние колбаски из свинины и курицы: нюансы приготовления

Удивительно, но такие домашние колбаски вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Из указанного ниже количества ингредиентов у меня получилось 2 килограмма 800 грамм заготовки, а вот уже готовая колбаска значительно уменьшилась и стала весить в 2 раза меньше. Совет: чтобы мясо в колбасе было кусочками, измельчите его вручную, а не в мясорубке.

Ингредиенты

Свинина
1,5 кг
Сало
400 г
Вода
150 мл
Чеснок
8 зуб.
Соль
по вкусу
Кишки
1 шт.

Приготовление

  1. 1Свинину, курицу и сало нарежьте кусочками. Измельчите мясо через сеточку для крупной фракции. Чеснок очистите от шелухи и добавьте в мясорубку. Получившийся фарш щедро посолите. Затем всыпьте все специи и хорошо перемешайте. фарш для колбасы
  2. 2Затем добавьте холодную воду и снова всё хорошо перемешайте. Промойте натуральную оболочку для колбасы и проверьте ее целостность. Разделите ее на 8 примерно равных частей, но и это необязательно. Можете делать так, как больше нравится вам.
  3. 3Подготовьте мясорубку к «колбасному» режиму и аккуратно натяните оболочку на конус мясорубки. При этом край оболочки перевяжите нитью. Включите мясорубку и наполните ее фаршем из свинины и курицы.
  4. 4Когда оболочка для колбасы полностью наполнится, выключите мясорубку, завяжите второй край и сверните колбасу колечком. Далее проткните изделие зубочисткой.
  5. 5Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте щепотку соли и лавровый лист. Когда вода закипит, положите туда домашнюю колбасу и проварите ее 15–20 минут. сырая домашняя колбаса
  6. 6Противень или форму смажьте растительным маслом и включите духовку на 180 градусов. Сваренную колбасу из свинины и курицы выложите на противень. Отправьте блюдо в разогретую духовку до появления красивой румяной корочки.
Необязательно сразу варить все колбаски, вы можете их заморозить как полуфабрикат, а готовить уже при необходимости. Кстати, такое блюдо просто шикарно смотрится на праздничном столе. Возьмите себе на заметку! А вот как приготовить вкуснейшие колбаски из фарша на сковороде, читайте здесь.

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий