Картофельные клецки для заморозки по-немецки

Тип: Вторые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Пообщавшись со своими более опытными в семейных делах коллегами поняла, что я единственная из всех не делаю пищевые заготовки на неделю. И речь идет не о воскресной кастрюле борща и лотке котлет. Оказывается, предусмотрительные хозяюшки замораживают все: от пельменей до блинчиков с мячом. Вот я и выбрала картофельные клецки для заморозки. В моем доме они популярнее всего!

Начну с того, что клецки из картофельного теста с ветчиной — популярнейшее немецкое блюдо. Рецепт очень поход на оригинальный, но адаптированный под местные реалии. К примеру, сыр добавляю, какой есть. Чаще всего обычный твердый. А вместо ветчины часто использую вареную колбасу. Тоже получается вкусно!

Как приготовить картофельные клецки для заморозки

На самом деле, это блюдо подойдет даже для самой ленивой хозяйки. И не только потому, что оно готовится быстро и без особых усилий. Если вы заготовите, к примеру 50 картофельных шариков с начинкой, то две третьих от всего количества сможете заморозить. А спустя пару дней эту заготовку как найдете! Клецки и вправду не надоедают, особенно если подавать их с разными соусами.

Ингредиенты

Картофель: 1 кг

Яйцо: 3 шт.

Пшеничная мука: 350 г

Соль: 2 г

Твердый сыр: 50 г

Лук: 3 шт.

Ветчина: 300 г

Подсолнечное масло: по вкусу

Приготовление

1Картошку очистите, нарежьте кубиком и промойте. Залейте ее холодной водой в кастрюле. Отварите картофель до готовности. Затем слейте воду, из картошки сделайте пюре. В него вмешайте куриные желтки.
2В ту же массу добавьте 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Дайте пюре остыть. Затем вмешайте в него натёртый на мелкой терке твердый сыр. Просейте в ту же кастрюлю муку. Из этого теста сформируйте колбаску.
3Приступайте к приготовлению начинки. Ветчину или вареную колбасу нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте лук. На сковороде разогрейте пару ложек растительного масла. На нем обжарьте до румяности ветчину с луком.
4Колбаску из теста нарежьте кусочками. В каждом из них сделайте углубление. В него положите начинку. Скрепите края теста, сформировав шарик. Картофельные шарики отварите в подсоленной воде.

На варку картофельных галушек с ветчиной я трачу от силы 15 минут. И то если партия большая. Конечно, это блюдо можно сделать и во фритюре. Тогда тесто будет аппетитно хрустящим снаружи и мягким внутри. Но по традиционному рецепту картофельные клецки именно варят, а подают их с чесночным соусом на основе сметаны. Вкуснятина!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.