Тип: Вторые блюда

Время: 130 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Видео

Закуски

Мясо

«Со Вкусом» радо делится с читателями самыми оригинальными, удачными и проверенными рецептами. Сегодняшнее блюдо привело в восторг всю нашу редакцию. Рулет из бедра индейки с начинкой из моркови по-корейски — без преувеличения просто великолепен. Это по-настоящему праздничное блюдо, и мы решили, что оно как нельзя лучше впишется в новогоднее меню. Взять хотя бы его вид — он идеален для встречи Года Желтой Свиньи. Тем более, что сама свинина на столе не желательна, а курица уже поднадоела.

Это один из лучших вариантов фаршированной индейки. Филе для рулета лучше не брать, поскольку блюдо будет суховатым. Лук-порей обязателен — он добавляет свежести, но если придется заменить, то возьмите зеленый лук, репчатый не стоит. Морковь с определенным набором специй придаст ярко выраженную остроту вкуса, а кунжут — еще и пикантность. Само мясо получается нежным и сочным.

Ингредиенты

Индюшиное бедро: 1 шт.

Морковка по-корейски: 150 г

Лук-порей: 1 шт.

Твердый сыр: 100 г

Чеснок: 2–3 зуб.

Майонез: 4 ст. л.

Соль: по вкусу

Смесь перцев: по вкусу

Кунжут: по вкусу

Подсолнечное масло: 2–3 ст. л.

Морковь: 200 г

Картофель: 200 г

Зелень: по вкусу

Приготовление

1Индюшиное бедро промойте и просушите бумажными полотенцами. Затем разрежьте его вдоль и извлеките кость. Отбейте мясо, посолите и поперчите его с обеих сторон. Оставьте на полчаса.
2Подготовьте лук-порей. Отрежьте нижнюю часть (она не понадобится), среднюю часть разберите на листики, как показано в видео. Верхнюю зеленую часть так же разберите.
3Майонез смешайте с чесноком, пропущенным через пресс.
4Смажьте ту сторону мяса, которое будет внутренней частью рулета, небольшим количеством майонеза. Сверху выложите разобранный лук-порей (среднюю часть). Посыпьте тертым на мелкой терке сыром. Затем выложите морковь по-корейски, смешанную с семенами кунжута.
5Соберите мясо с начинкой внутрь, и зашейте его, используя большую иглу.
6Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте получившийся рулет с обеих сторон до золотистой корочки.
7Подготовьте картофель: очистите и нарежьте его небольшими кусочками, затем смешайте с ложкой–двумя майонеза. Морковь (если она крупная) порежьте брусочками.
8Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите зеленую часть лука-порея, сверху — подготовленный рулет. Смажьте мясо майонезом. Вокруг рулета выложите овощи.
9Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Потом снимите фольгу и запекайте рулет еще около 20 минут.

Подавайте блюдо вместе с запеченными овощами в качестве гарнира. Украсьте зеленью. Лучшим дополнением будут овощные салаты. Обязательно возьмите рецепт на заметку, он пригодится и в случае, когда решите сделать праздничный ужин для семьи. Делитесь этим способом приготовления и видео с пошаговой инструкцией на своих страницах в соцсетях.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Валентина Добровольская

Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.