Как приготовить открытый пирог с тыквой

Как приготовить открытый пирог с тыквой
Тип: Закуски
Время: 90 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Осень и зима переплетаются в роскошном открытом пироге с тыквой и шпинатом. Нежное песочное тесто, сочная сладкая тыква, мягкий душистый шпинат и легкая сливочная заливка с пармезаном… Как насчет кусочка, а может, и двух? Давайте приготовим это ароматное лакомство.

Эта легкая соленая закуска спасет даже самый пресный ужин. Заранее подготовьте низкую форму для пирога (киша), пузатенькую тыкву, и можно приступать.

Ингредиенты

Тыква
1 кг
Шпинат
700 г
Сливки
100 мл
Яйцо
3 шт.
Розмарин
по вкусу
Тимьян
по вкусу
Чеснок
2 зуб.
Вода
70 мл
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Просейте муку в миску, добавьте мелко нарезанное сливочное масло комнатной температуры, воду, щепотку соли и замешайте тесто руками. Посыпьте листьями с веточки тимьяна и перемешайте. Замотайте тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
  2. 2Обжарьте на оливковом масле целый зубчик чеснока, чтобы он отдал свой аромат. Нарежьте небольшими кубиками тыкву и выложите на сковороду. Добавьте нарезанные листочки с одного стебля розмарина, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на слабом огне около 20 минут. Как только тыква зарумянится, удалите чеснок.
  3. 3Пока готовится тыква, промойте и нарежьте шпинат. Повторите процедуру с чесноком: обжарьте его на масле до румяности, добавьте зелень и протушите под крышкой 5 минут на слабом огне. После уберите чеснок и посолите.
  4. 4Взбейте в большой емкости яйца, поперчите и посолите. Влейте сливки 30-процентой жирности и продолжайте взбивать. Добавьте тертый сыр и смешайте с остальной массой.
  5. 5Присыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто, обваляйте в муке и раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Смажьте форму для выпечки диаметром 24 см кусочком сливочного масла и присыпьте мукой. Равномерно распределите тесто по дну и краям, излишки отрежьте.
  6. 6Первым слоем выложите тушеный шпинат, затем тыкву и в конце полейте яичной субстанцией (аккуратно распределите пармезан по всему пирогу).
  7. 7Запекайте 60 минут при 170 градусах. Перед подачей на стол дайте пирогу с тыквой немного остыть.
Тыквенный пирог можно завернуть в пленку хранить в холодильнике до 2 дней. Тесто легко хранится в морозилке 2–3 недели, перед этим заверните его в фольгу. Вместо пармезана можно использовать итальянский сыр пекорино. Если вам понравился рецепт этой закуски, поделитесь им с друзьями. Приятного аппетита!

Автор рецепта

Екатерина Скрипниченко
На кухне для Екатерины нет ничего невозможного: мясные блюда, салаты, супы и десерты получаются одинаково восхитительно. Любовь к фруктам, запеченному мясу и крупам пополнила кулинарную книгу Кати не только вкусными, но и полезными блюдами. Грибной суп со сливками, салат из свежих овощей и курица на гриле — обед, который стоит попробовать в исполнении редактора «Со Вкусом».

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты