Если хотите попробовать нежность на вкус, приготовьте кремовый пирог. Мировую известность десерт получил благодаря своей воздушной текстуре. Неудивительно, что именно это блюдо стало символом комедии (было бы проблематично, будь он хоть капельку тверже). Жирные сливки стали неотъемлемой часть блюда, и весь вопрос в том, как их обыграть.
«Со Вкусом» предлагает разнообразить вкус йогуртом и малиной, а корж приготовить в единственном экземпляре из песочного теста с орехами — лучше всего подойдет измельченный миндаль. Обратите внимание, что многоярусные десерты с большим количеством крема с этим блюдом никак не связаны, а потому самое точное определение кремового пирога — киш с кремом, но его иногда называют тортом.
Ингредиенты
- Сметана
- 400 мл
- Йогурт
- 300 мл
- Пшеничная мука
- 150 г
- Миндаль
- 80 г
- Сахар
- 230 г
- Маргарин
- 150 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Соль
- 0,25 ч. л.
- Разрыхлитель
- 0,5 ч. л.
- Малина
- 300 г
- Лимонная цедра
- 1 ст. л.
- Лимонный сок
- 75 мл
- Желатин
- 20 г
- Малиновый сок
- 500 мл
- Крахмал
- 0,5 ч. л.
- Ванилин
- 2 г
Приготовление
- 1Измельчите орех с помощью блендера или кофемолки в мелкую крошку и смешайте с мукой, разрыхлителем, 80 г сахара и щепоткой соли.
- 2Растопите маргарин и добавьте его к сыпучей смеси вместе с яйцом. Замесите жирное плотное тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на час.
- 3Раскатайте остывшее тесто в пласт и выложите им форму так, чтобы получились бортики. Выпекайте тесто 25 минут при 200 градусах.
- 4Пока тесто печется, приготовьте крем-мусс. Взбейте жирную сметану, пока набухает залитый водой желатин. Йогурт смешайте с сахаром, лимонной цедрой, соком лимона и коньяком. Добавьте сметану, желатин и снова перемешайте.
- 5Форму с коржом выложите пергаментной бумагой, как на видео. Выложите половину малины на корж, залейте кремом. Остальные ягоды распределите по поверхности десерта и поставьте его в холодильник на час.
- 6Малиновый сок смешайте с крахмалом и ванилью, доведите до кипения и дайте остыть. Перед подачей полейте муссовый торт малиновым топингом.
В качестве добавок в ход можно пускать всё что угодно, особенно популярны ягоды, лайм, лимон, кокос, шоколад и арахисовое масло. Сладкое блюдо из-за мусса выходит нежнее любого чизкейка, поэтому его часто готовят на дни рождения маленьким детям. Единственная сложность, которая может поджидать неопытного кулинара, заключается в застывании самого крема, а потому следите за количеством желатина и жирностью сливок — тогда результат превзойдет все ваши ожидания.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!