Старая полудикая яблоня в саду, которая вот уже не первый год по милости свекрови избегает горькой судьбы быть срезанной и выкорчеванной, этой осенью снова меня удивила. Такого урожая яблок при мне еще ни разу не было. И неважно, что они все до единого кислящие. Свекровь уже моет банки для своего фирменного повидла, а я буду готовить изумрудный рулет. Как раз такие яблочки для него и нужны.
Бисквитные рулеты — мой любимый вид десерта. Тут не нужно беспокоиться о том, достаточно ли поднялось тесто. К тому же вариантов начинок настолько много, что лакомство вообще не надоедает. Но чаще всего, конечно, я готовлю рулет с клубникой. Летом без него ни одна трапеза не обошлась. А вот на осень лучше всего добавлять в начинку яблоки. Как раз готова предложить вам отменный рецепт.
Как приготовить изумрудный рулет с яблоком
Для приготовления этого десерта вам понадобятся все ингредиенты на бисквит: яйца, сахар, мука. А вот для начинки запаситесь кисло-сладкими зелеными яблоками. Пускайте на блюдо плоды, которые вам не жалко! Также позаботьтесь о том, чтобы у вас была упаковка желатина и порция яблочного желе. Я готовила бисквит на широком противне стандартной формы (из духовки).
Ингредиенты
- Яйцо
- 5 шт.
- Сахар
- 250 г
- Соль
- 1 щеп.
- Пшеничная мука
- 150 г
- Ванильный сахар
- 10 г
- Яблоко
- 6 шт.
- Желатин
- 3 ч. л.
- Желе
- 1 ст. л.
- Сахарная пудра
- по вкусу
Приготовление
- 1Первым делом приготовим бисквит для рулета. Для этого в глубокой емкости взбейте в пух яйца с 5 ст. л. теплой воды. Далее пересыпьте к яйцам 150 г сахара и ванильный сахара. Перемешивайте миксером на высокой скорости около 4 минут.
- 2Просейте муку и добавляйте ее ложку за ложкой в яично-сахарную смесь. Перемешивайте аккуратно, поднимая тесто лопаткой со дна наверх. Перелейте готовое тесто в форму, выстеленную пергаментом.
- 3Выпекайте бисквит при 200 °С в течение примерно 15 минут. Далее охладите его, снимите пергамент и оберните изделие в пищевую пленку. Так оно не будет сохнуть. Приступайте к приготовлению мусса.
- 4Почистите яблоки, натрите их на мелкой терке и смешайте с 4 ст. л. сахара. Протушите смесь на маленьком огне. Когда яблоки смягчатся, взбейте их в гладкий мусс. По инструкции приготовьте яблочное желе.
- 5Добавьте в еще горячий мусс желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве воды, и яблочное желе. Выложите мусс на бисквит, сверните последний в рулет.
- 6Десерт практически готов! Осталось только обернуть рулет пищевой пленкой или фольгой и оставить его застывать в холодильнике примерно на 1 час. Если есть больше времени — на сколько получится.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!