Говядина «Веллингтон»

Говядина «Веллингтон»
Время: 125 минут
Сложность: Сложно
Порций: 5

Если вы ищете вкусное горячее мясное блюдо для новогоднего стола, тогда лучше говядины «Веллингтон» вам не найти. Во-первых, выглядит это угощение очень достойно. Во-вторых, его мягкий вкус невозможно передать словами. А если учесть, что рецепт, который мы предлагаем, является визитной карточкой Гордона Рамзи, то он 100 % не должен оставаться незамеченным.

Существует несколько теорий происхождения этого блюда. Некоторые считают, что оно было названо в честь первого герцога Веллингтона. А всё потому, что он обожал запеченную в тесте говядину. Другие уверены, что назвал его один повар из Британии, который хотел дать английское название похожему французскому блюду. 

Малая часть всё-таки считает, что это угощение имеет вовсе не английские корни, а пришло из столицы Новой Зеландии, города Веллингтон. Какой бы ни была правда, данное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Пробуем?

0/5

Приготовление

  1. 1Измельчите грибы до состояния пюре. Затем выложите массу на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока вода не выпарится, около 10 минут. Отправьте грибное пюре на тарелку и дайте ему остыть.
  2. 2Разогрейте на сковороде масло. Говяжью вырезку посолите и поперчите. Обжарьте по 30 секунд с каждой стороны. Когда мясо остынет, обмажьте его горчицей.
  3. 3На пищевую пленку выложите внахлест ломтики сыровяленой ветчины, сверху — грибное пюре, а по центру мясо.
  4. 4Затем сворачиваем рулет. Кладем в холодильник на 20 минут.
  5. 5В это время раскатайте подготовленное тесто в прямоугольник. Сверху выложите мясной рулет. Тесто вокруг него смажьте желтком. Заверните рулет в тесто и отправьте на противень. Шов должен быть внизу. Сверху обмажьте всё тесто желтком и отправьте рулет ненадолго в холодильник.
  6. 6Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте на рулете небольшие надрезы. Смажьте их также желтком. Запекайте 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте еще 15 минут. Остудите и подавайте.
Несмотря на то, что с этим мясным блюдом придется немного повозиться, оно стоит того, чтобы оказаться на вашем праздничном или воскресном столе. Готовьте сами и делитесь рецептом с друзьями!

Автор рецепта

Элина Мизынюк
Первый кулинарный подвиг совершила в возрасте 6 лет, пытаясь сделать яичницу. Приготовленное блюдо было сложно назвать удачным, но сам процесс создания еды настолько увлек Элину, что теперь она и дня не может прожить без готовки. Также редактор «Со Вкусом» обожает путешествовать и дегустировать блюда разных стран мира, постоянно пополняя рецептами свою кулинарную книгу.

Комментарии

  1. Виктория - 16:01, 08.12.2016 Ответить
    Добрый! Согласна с Татьяной, ролик ответит на многие вопросы. Мне не понятно как укладывать вырезку, она ведь не ровная по длинне, да и не большая, 2 что ли брать, как тогда уложить, чтоб не распалось. Рецепт оч хорош, но жалко будет использовать такие ингридиенты как хамон, ну и вырезку и получить ком в разгар праздника. Спасибо
  2. Татьяна - 20:47, 03.12.2016 Ответить
    Здравствуйте, а есть видео ролик, не поняла, как сворачивать рулет с ветчиной и грибами, а потом завернуть в тесто. Буду благодарна если покажете видео сюжет. Хочу приготовить к Новому году. заранее спасибо.

Оставить комментарий