Дрожжевые булочки с заварным кремом

Дрожжевые булочки с заварным кремом
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Добывать новые рецепты в поездках уже стало для меня традицией. Как бы я хотела рассказать вам историю о том, как бродила по колоритным улочкам Италии и в одной из кафешек попробовала эту превосходную выпечку. Но, к сожалению, это произошло не со мной, а с моей бывшей сотрудницей и по совместительству нынешней подругой. Она испекла дрожжевые булочки с кремом перед самым моим приходом. Вы даже не можете представить, какой в доме стоял аромат.

Пока заваривался чай, я с нетерпением ерзала на стуле, жадно поглядывая на лакомство. Выпечка всегда была моей слабостью, так что ожидание было сродни пытке. Подруга с улыбкой сказала: «Да бери уже, а то дырку в них протрешь». Меня дважды просить не нужно. Первый кусочек — и взрыв эмоций. Как же это нежно и вкусно! Идеальное сочетание сдобы с цитрусовым ароматом и легкого заварного крема стало для меня открытием.

Приготовление

  1. 1Смешайте до однородности 180 мл слегка подогретого молока с дрожжами, яйцами, 100 г сахара, ванильным сахаром и тертой цедрой 1 лимона (старайтесь, чтобы не попала белая часть кожуры). опара для теста
  2. 2Просейте муку с солью и вмешайте в жидкую массу. Замесите липкое тесто, затем выложите его на стол и разомните руками в пласт. Сверху разложите кусочки размягченного масла и вотрите в тесто. тесто на дрожжах
  3. 3Вымесите тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Положите его в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в разогретую до 30 градусов духовку на 2 часа. дрожжевое тесто
  4. 4Разотрите 2 желтка с 60 г сахара и крахмалом. Замотайте цедру второго лимона в марлю и опустите в кастрюлю с 250 мл молока, доведите его до кипения. Уберите цедру. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, постоянно помешивая венчиком, чтобы масса не собралась в комочки. желтки с сахаром
  5. 5Поставьте массу на медленный огонь. После того как закипит, продолжайте варить крем до загустения, постоянно помешивая. Если обнаружили комочки, перетрите крем через сито. Всыпьте немного ванильного сахара, перемешайте и накройте пленкой в контакт. Когда остынет, уберите в холодильник. заварной крем
  6. 6Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в толстый пласт и сложите в виде конвертика. Накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. Затем снова раскатайте в прямоугольник размером 45х12 см. тесто для булочек
  7. 7Разрежьте тесто на полоски шириной 5 см. В центре каждой полоски сделайте продольный разрез и выверните края внутрь разреза. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и отставьте на 15 минут для расстойки. заготовки из теста
  8. 8Переложите крем в кондитерский мешок и заполните серединки булочек. Взбейте желток с ложкой молока и смажьте тесто. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 15–20 минут. булочки с заварным кремом
Посыпать выпечку пудрой или нет — дело ваше. Булочки всё равно выглядят восхитительно. Воздушное дрожжевое тесто с не менее воздушным кремом с ванильно-лимонным вкусом покорит сердце каждого. Я безумно счастлива, что этот рецепт попал мне в руки. Как я поделилась им с вами, так и вы можете поделиться с друзьями. Приятного аппетита!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Салат «Мужская слабость» со свининой
Посмотреть рецепт
Чевапчичи по-словенски: сочные и пряные
Посмотреть рецепт
Печеночный рулет с перепелиными яйцами
Посмотреть рецепт
Заварные пирожные с белковым кремом
Посмотреть рецепт
Ароматный пирог из слоеного теста с творогом
Посмотреть рецепт
Праздничный десерт «Новогодняя избушка»
Посмотреть рецепт
Шоколадные пирожные с бананом
Посмотреть рецепт
Удивительная закуска «Рождественские свечи»
Посмотреть рецепт
Нежный рулет «Торнадо» в духовке
Посмотреть рецепт
Ананасовый масляный крем для десертов
Посмотреть рецепт
Татариахни: питательный грузинский суп
Посмотреть рецепт
Фуршетные рулетики из сельди
Посмотреть рецепт