Тип: Другое

Время: 50 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Заготовки

Курица

Овощи

Зачем тратиться на бульонные кубики, если их можно быстро и легко приготовить в домашних условиях? К тому же так вы будете на все сто процентов уверены в качестве заготовок. Никаких лишних добавок и химии! Сделайте бульонные кубики своими руками — и вкусный обед будет готов по щелчку пальцев.

Для приготовления рекомендуем взять бюджетные части курицы. Из мяса вам понадобятся шейки и лапки. Чтобы бульонные кубики получились очень ароматными, стоит использовать много овощей, лавровый лист, перец, а также сушеную зелень (укроп и петрушку).

бульонные кубики

Бульонные кубики своими руками: приготовление супа с их помощью

Такая заготовка хороша тем, что всего одного кубика хватает для приготовления целой кастрюли ароматного супа. Как же это удобно! Кубики выходят настолько насыщенными, что для нескольких литров супа требуется лишь одна штучка.

Ингредиенты

Куриные шеи: 0,5 кг

Куриные лапки: 1 кг

Черный перец (горошком): 25 шт.

Лавровый лист: 2 шт.

Морковь: 1,5 шт.

Лук: 1 шт.

Сельдерей: 150 г

Чеснок: 6 зуб.

Сушеная петрушка: 0,5 ч. л.

Сушеный укроп: 0,5 ч. л.

Куриная голень: 2 шт.

Приготовление

1Куриные шеи, голени и лапки хорошенько промываем под проточной водой. Обсушиваем их. Очищаем морковь и репчатый лук. Крупно нарезаем эти овощи и сельдерей. Очищаем чеснок. Нарезаем его на небольшие кусочки.
2В большой казан или в кастрюлю с толстым дном помещаем куриные лапки, голени и шейки. Выкладываем нарезанные овощи. Добавляем лавровый лист и перец. Заливаем всё водой. Жидкость должна слегка покрыть мясо и овощи. Накрываем крышкой и отправляем на огонь.
3После закипания варим содержимое кастрюли на умеренном огне в течение полутора часа. Затем выключаем нагрев. Процеживаем содержимое кастрюли через сито.
4Затем выпариваем процеженный бульон до тех пор, пока он не уменьшится в объеме (приблизительно в 3 раза).
5Берем сушеную зелень. Добавляем ее в концентрированный бульон. Хорошенько всё перемешиваем. Разливаем бульон по формочкам для льда. Отправляем в морозильную камеру. Готово!

Преимущество этих заготовок в том, что хранятся они очень и очень долго. Идеально для занятых хозяек! Натуральные, ароматные и очень насыщенные бульонные кубики непременно станут вашей палочкой-выручалочкой.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.