Блины с курицей и грибами: винницкий рецепт

Тип: Вторые блюда

Время: 135 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Если вы хотите привнести в ваши будни немного уюта и тепла, выпекайте блины. Далее я вас познакомлю с очень гибким и простым блюдом из блинов. Главное — иметь правильное настроение, продукты и чуточку времени. Рецепт, по которому делаются эти сочные блины с курицей и грибами, мне поведала близкая подруга. Всю юность она провела в замечательном украинском городке под названием Винница.

Возле ее института работал невзрачный кафетерий, однако в нём и только в нём подавали эту вкуснятину. И правда, тушеные в духовке блинчики получаются очень вкусными, пластичными, ароматными, с пикантными грибными нотками. А сметанно-сырный соус придает им необыкновенную нежность и сытность. Любознательным хозяйкам 100 % стоит попробовать!

блин в разрезе

Блины с курицей и грибами: нюансы приготовления

Благодаря правильным пропорциям блинчики выходят тонкими и совершенно не лопаются от начинки. На самом деле, и с самим наполнением можно поэкспериментировать. Попробуйте вместо грибов добавить тушеную капусту, а вместо курицы — ветчину с сыром. Эти блинчики так быстро разлетаются, что я всегда делаю их с запасом. Проверено: лучшего рецепта не сыскать.

Ингредиенты

Молоко: 1 л

Яйцо: 6 шт.

Соль: по вкусу

Пшеничная мука: 600 г

Куриный фарш: 500 г

Шампиньоны: 400 г

Подсолнечное масло: 50 мл

Сахар: 1 ч. л.

Сметана: 150 мл

Твердый сыр: 70 г

Петрушка: по вкусу

Лук: 2 шт.

Приготовление

1Теплое молоко смешайте с 4 яйцами, щепоткой соли и сахаром (по желанию). Затем, постоянно помешивая, порциями добавляйте муку, чтобы тесто не взялось комочками. Пожарьте блины на смазанной тонким слоем жира сковороде.
2Измельчите мясо (ножом или мясорубкой), нарежьте тонко грибы. Обжарьте всё это в небольшом количестве масла.
3Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в отдельной сковороде. Смешайте фарш, грибы и лук, добавьте соль и специи по вкусу. Если начинка получилась суховатой, можно добавить немного бульона или сметаны. Всё хорошо перемешайте.
4Выложите на каждый блинчик мясную начинку и сверните колбаской. Затем выложите заготовки в форму.
5Приготовьте заливку. Для этого взбейте 2 яйца со сметаной. Залейте ею блинчики с курицей и грибами. Сверху посыпьте натертым ранее сыром. Поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40–50 минут.

Поверьте, эти запеченные блины с начинкой по-винницки — просто волшебная закуска и украшение любого стола! Что дети, что взрослые в нашей семье с удовольствием едят это сытное лакомство. Ранее мы писали, как приготовить вкуснейшую пиццу на кефире без дрожжей.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.