Блюда из баклажанов обязательно стоит включить в свой рацион. В составе баклажанов присутствует огромное количество витаминов, минералов и таких необходимых нам веществ. Они богаты клетчаткой, пектином, калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, натрием и витаминами С, В1, В2, В5, РР. На Востоке баклажаны называются «овощем долголетия».
А еще у них необычный вкус — пряный и слегка горьковатый. Это связано с наличием в баклажанах соланина, но от горечи легко избавиться — просто замочите ненадолго овощи в подсоленной воде, а затем отожмите их.
Баклажан — один из лучших продуктов для тех, кто хочет сбросить вес. В 100 граммах этого овоща содержится всего 28 килокалорий.
Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт остренькой заготовки, которая понравится даже тем, кто не очень любит баклажаны.
Ингредиенты
- Баклажан
- 2 кг
- Уксус
- 1 стак.
- Сахар
- 1 стак.
- Вода
- 1,5 стак.
- Чеснок
- 2 шт.
- Перец чили
- 2 шт.
- Подсолнечное масло
- 9 ст. л.
- Соль
- по вкусу
Приготовление
- 1Вымойте баклажаны, нарежьте крупными кусками и хорошо посыпьте морской солью. Оставьте на 2 часа. Это делается для того, чтобы овощи не горчили.
- 2Приготовьте в это время заправку: пропустите чеснок и перец через мясорубку.
- 3Маринад: смешайте сахар, уксус и воду. Доведите до кипения.
- 4Промойте баклажаны и варите их в приготовленном маринаде 5–7 минут.
- 5Когда баклажаны остынут, добавьте заправку. Разложите овощи по трем литровым банкам и влейте в каждую 3 столовые ложки растительного масла.
Предыдущий 
Комментарии