Апельсиновый кекс с апельсиновой глазурью

Тип: Десерты

Время: 80 минут

Сложность: Легко

Порций: 6

Выпечка

Десерты

Детские блюда

Уже несколько лет подряд моя кума заготавливает на Рождество для всех близких штоллены — сладкую праздничную выпечку с немецкими корнями. Сыновья, кривить душой не буду, обожают это лакомство, а вот мне оно не удается. И хоть рецепт простой, всё же ему предпочитаю апельсиновый кекс в глазури. В первую очередь из-за аромата.

Знаете, апельсины у меня еще с детства ассоциируются с зимними праздниками. Целая гора цитрусовых всегда стояла посреди новогоднего стола в доме моих родителей. А вот детей теперь таким не удивить. Апельсиновому кексу в сладкой глазури они будут рады гораздо больше.

Как приготовить апельсиновый кекс

кекс с глазурью

Такая рождественская выпечка готовится очень легко и относительно быстро. Я использовала форму для кексов размером 13 на 23 см. Отталкивайтесь от этих чисел при выборе емкости. Из указанных ниже ингредиентов у вас получится примерно 2 кг апельсинового кекса в глазури. Согласитесь, хватит на чаепитие для большой семьи!

Ингредиенты

Апельсин: 2 шт.

Пшеничная мука: 250 г

Сливочное масло: 180 г

Сахар: 150 г

Соль: 1 щеп.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Сахарная пудра: 3 ст. л.

Кокосовая стружка: 2 ч. л.

Яйцо: 4 шт.

Приготовление

1В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте щепотку соли, сахар и миксером взбейте ингредиенты в однородную массу. Взбивайте, пока не разотрете сахар. С апельсинов снимите цедру (только оранжевую, белая горчит).
2Выжмите сок из апельсинов, 2 ст. л. оставьте для глазури. Остальной сок и цедру переместите к яичной смеси. Туда же отправьте размягченное сливочное масло. Взбивайте массу миксером, постепенно просеивая в нее муку и разрыхлитель.
3У вас должно получиться тесто по консистенции как на оладьи. Перелейте его в подготовленную форму для кекса, выстеленную пергаментом. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.
4Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой. Пока кекс печется, сделайте глазурь: смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. апельсинового сока. Глазурью полейте готовый, слегка остывший, но теплый кекс.

Кекс к чаю готов! Чтобы сделать выпечку более праздничной, посыпьте ее кокосовой стружкой, украсьте цукатами или миндальными хлопьями. Аромат кекса, после того как вы достанете его из духовки, будет более нежным и мягким, чем запах теста. Приятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.