Вяленые овощи, фрукты, мясо — один из способов сохранить продукты на зиму. Такой метод готовки был очень популярен в Средиземноморье. Но сейчас подобные закрутки делают хозяйки во всём мире. Любой салат станет намного вкуснее с вялеными помидорками. А бастурма — обязательная закуска на дружеских посиделках.
Вяленые сливы очень легко приготовить. Это дешевый и вкусный деликатес, которым можно удивить даже самого придирчивого гостя. Готовят их летом из домашних плодов. Мягкие и сочные сливы — идеальный вариант для этого блюда. Всё, что вам нужно для приготовления, — банки, духовка и любовь к экспериментам!
Сливы, вяленные с чесноком
Ингредиенты
- 40 слив
- 4 зуб. чеснока
- 0,5 ч. л. черного перца молотого
- 1 ч. л. лимонного перца
- 1 ч. л. тимьяна
- 0,5 ч. л. кориандра
- 5 ст. л. оливкового масла
- 5 ст. л. подсолнечного масла
Приготовление
- Сливы вымойте, очистите от косточек. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите сливы кожицей вниз. Присыпьте солью, лимонным и черным перцем. Запекайте 2,5 часа в разогретой до 100 градусов духовке с приоткрытой дверью.
- В банки первым слоем выложите чеснок, порезанный тонкими пластинами. Далее сливы. Присыпьте их тимьяном и кориандром. Повторяйте слои, пока не заполните банку. Залейте смесью подсолнечного и оливкового масла. Закройте плотно крышкой и оставьте в холодильнике на двое суток.
Вяленые сливы мягкие
Ингредиенты
- 2 кг слив
- 35 г чеснока
- 0,25 ч. л. соли
- 20 ст. л. подсолнечного масла нерафинированного
- 20 ст. л. подсолнечного масла рафинированного
- 2,5 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. итальянских трав
- 0,25 ч. л. сладкой молотой паприки
- 2 щепотки сушеного базилика
Приготовление
- Сливы помойте и удалите косточку. Два противня застелите пергаментом. Выложите сливы кожицей вниз. Посолите, присыпьте паприкой и базиликом. Запекайте сливы на 2 уровнях 2,5 часа в разогретой до 100 градусов духовке с приоткрытой дверцей. Через час и 20 минут поменяйте противни местами.
- Простерилизируйте банки. На дно каждой выложите несколько пластинок чеснока. Затем будет слой из слив. Сверху присыпьте приправой по вкусу и чесноком. Повторяйте слои, пока не заполните банку. Если она пол-литровая, влейте 1 ст. л. уксуса.
- Затем также на пол-литровую банку влейте по 8 ст. л. разного масла. Не утрамбовывайте сильно содержимое, ведь сливы должны держать форму. А еще они обязательно должны быть полностью покрыты маслом. Готовый продукт прячьте не двое суток в холодильник.
Что приготовить с вяленой сливой
В зависимости от приготовления самих слив (использование чеснока, пряностей и других добавок) вы можете делать как закуски и основные блюда, так и десерты. К примеру, вяленые сливы отлично сочетаются с мясом, особенно с говядиной. Но также этот ингредиент украсит шарлотку, заливной пирог и слоеные пирожки.
Пикантные азербайджанские лепешки
Ингредиенты
- 250 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 3,5 стак. пшеничной муки
- 2 пуч. петрушки
- 12 вяленых слив
Приготовление
- Муку смешайте с подсоленной водой, вымешайте тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Зелень (можно и укроп, и щавель) промойте и порубите. Тесто поделите на 12 частей. Каждую раскатайте в лепешку.
- Петрушку и сливы порежьте произвольно, смешайте и положите в центр каждой лепешки. Края соедините и защипните. Сверху прижмите ладонью, чтобы внутри не осталось воздуха. Жарьте на разогретом масле до румяности.
Кабачковые рулетики
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 200 г творога
- 12 вяленых помидор
- 6 вяленых слив
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 2 щепотки соли
Приготовление
- Молодые кабачки помойте, оставив кожуру. Порежьте пластинами вдоль овоща, примерно 1 см толщиной. Смажьте маслом противень. Выложите кабачок и также смажьте его маслом, посолите. Запекайте минут 20 при 180 градусах.
- Вяленые сливы и помидоры измельчите и добавьте к творогу. Перемешайте. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны. Выложите начинку на треть остывших кабачков и заверните в рулетики. Закрепите шпажками и подавайте.
Таким образом, наша редакция убедилась, что вяленые сливы — отличная идея для любого блюда. А еще их можно есть просто ложкой, не стесняйтесь. Кстати, мы когда-то уже делились с вами рецептом вяленых слив. Сохраните и его себе на будущее!
Предыдущая 
Комментарии