Сложно представить кухню, полностью лишенную пряностей, — без этих добавок потребляемая нами пища перестала бы быть ароматной, вкусной и аппетитной. Согласитесь, человечество не любит пресную еду! Но мало кто задумывается о том, что приправы и специи могут нанести организму вред. Даже самое вкусное и полезное может превратиться в яд при определенных обстоятельствах. Давайте разберемся, в чём же коварство самых популярных приправ?
Гвоздика
Ее часто добавляют в маринады, напитки и десерты. Блюда из мяса и рыбы с гвоздикой приобретают аппетитный аромат и пикантный привкус. Однако мало кто догадывается, что гвоздика является сильным седативом и способна вызвать сонливость не хуже снотворного. От нескольких бутонов гвоздики в блюде вы ничего не ощутите, но будьте аккуратны: при передозировке вы можете начать активно зевать и немедленно возжелаете вздремнуть.
Корица
Удивительный аромат корицы напоминает многим из нас о детстве — какао с корицей, печеные яблоки с корицей, булочки с корицей. Но при превышении дозы более, чем 0,25 ч. л. в сутки может возникнуть гипертонус матки у беременных и даже самопроизвольный аборт.
Чрезмерное увлечение пряным порошком чревато систематическими головными болями, повышенной нервной возбудимостью и ухудшением работы печени. Хуже всего, что под видом корицы продают совсем другое растение — кассию, в которой содержание кумарина в 100 раз больше, чем в настоящей цейлонской корице! А кумарин, как известно, крайне токсичен для печени и почек.
Мускатный орех
«Сумасшедший» орешек содержит психотропное вещество миристицин, которое вызывает ощущения, схожие с воздействием марихуаны: чувство замедление времени, спутанность мыслей, тактильные и слуховые галлюцинации. Эффект может длиться больше суток, в конце появляется сонливость и вялость. Превышение суточной дозы (10 г) грозит летальным исходом. Полностью следует отказаться от этой приправы пожилым людям, детям, тем, кто страдает нервными заболеваниями, и тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость.
Розмарин
Омолаживающее действие розмарина давно признано народной медициной. Однако эта ароматная трава запрещена для употребления беременным. Розмарин создает сильную нагрузку на почки и оказывает мочегонное действие. В связи с тем, что растение повышает кровяное давление, гипертоникам нужно держаться от розмарина подальше.
Шалфей
Издревле человечество считает шалфей целебной травой. Даже само название растение Salveo в переводе с латыни означает «быть здоровым». В Средние века шалфей считался не только поварской приправой, но и панацеей от всех болезней. Однако несмотря на его доказанные полезные свойства, в шалфее содержится токсин туйон, передозировка которого приводит к тахикардии, выкидышу, галлюцинациям и даже судорогам.
Мята
Мята освежает, успокаивает, снимает стресс и тревогу. Ее добавляют к мясным блюдам, летним напиткам и кондитерским изделиям. Но и с этим растением нужно быть крайне осторожным. Даже небольшие дозы мяты способны вызвать заторможенность, сонливость и снижение реакции, а крупные — перевозбуждение и бессонницу.
Мяту нельзя употреблять гипотоникам (снижает давление) и больным с желчекаменной болезнью. При варикозе мята может вызвать резкое ухудшение состояния. Кроме того, мята раздражает слизистую желудка, что может обострить симптомы гастрита или язвы.
Горчица, чеснок, острый перец
![специи и приправы при панкреатите](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/p/pripravy-i-specii/7.jpg)
Эти привычные нам, вкусные и в основном полезные приправы запрещено употреблять при повышенной кислотности, гастрите и болезни двенадцатиперстной кишки. Гипертоникам надо несколько раз подумать перед тем, как полакомиться блюдами с этими пряностями, так как они повышают артериальное давление. Помните: при проблемах с ЖКТ или сердечно-сосудистой системой, любая острая приправа противопоказана!
Кориандр
Кориандр, или кинза, категорически запрещен сердечникам, перенесшим инфаркт и инсульт, гипертоникам и больным тромбофлебитом, беременным и кормящим, при гастрите и язве, при почечной недостаточности и холецистите. Увлечение кинзой вызывает аллергию, диарею, болевые ощущения в животе и общую слабость. Кроме того, ухудшается память, нарушается регулярность месячных и сна, повышается нервозность. В сутки допустимо употреблять не более 4 г семян кориандра.
Необходимо также помнить, что многие ароматные приправы плохо сочетаются с медикаментами. Например, после карри аспирин не действует вообще, препараты против аритмии нельзя принимать с лакрицей (может вызвать нарушение сердцебиения и даже сердечный приступ). Препараты для разжижения крови нельзя сочетать с чесноком, имбирем, кайенским перцем, корицей и куркумой.
Всё-таки каждая приправа не только придает блюдам уникальный вкус и неповторимый аромат, но еще и полезна для здоровья. Например, в этой статье мы рассказали, как использовать специи для профилактики рака. А тут вы узнаете, как отличить оригинальную приправу от подделки. Важно правильно дозировать эти богатства природы и разбираться в их действии на организм, чтобы использовать их силу во благо!
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!