Кулинарные лайфхаки

лайфхаки в кулинарии

У каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости. Те, которые значительно облегчают работу на кухне и определяют удачное приготовление блюд. А у профессиональных шеф-поваров таких лайфхаков вообще целый арсенал.

кулинарные хитрости

Мы в очередной раз хотим поделиться порцией полезных советов. Вы обязательно узнаете что-то новое для себя или освежите в памяти то, что уже знали. Некоторые кулинарные секреты насколько просты, настолько и ценны. Берите их на вооружение, пользуйтесь ими, и даже при готовке самых простых блюд вам удастся создавать гастрономические вкусности. При этом сможете сэкономить время, средства и силы.

22 хитрости от шеф-повара

  1. Орешки, такие, как миндаль, легко очищаются от кожуры, если их сначала на минуту-две окунуть в кипяток, а затем — в холодную воду.
  2. Чтобы отварной рис получился белоснежным, в процессе варки добавьте в воду немножко уксуса.

    отварной рис

  3. Когда при готовке чувствуете, что ваш суп пересолен, поместите в марлю крупу (например, рис) и окуните ее в кастрюлю. Это уберет лишнюю соль из первого блюда.
  4. Чтобы желток вареного яйца при нарезке не крошился и не слишком прилипал к лезвию ножа, предварительно окуните нож в холодную воду.

    вареное яйцо

  5. Чтобы придать блюду легкие чесночные нотки вкуса (и чтобы при этом не переборщить с запахом), натрите посуду зубчиком чеснока, а затем помещайте туда еду.
  6. Чтобы добиться мягкости печени (свиной, говяжьей, куриной), солите ее в конце готовки.

    как готовить печень

  7. Чтобы верх пирога или запеканки в духовке не пригорел, накройте его бумажным полотенцем, смоченным в воде.
  8. Пиво весьма удачно используют в приготовлении мясных и овощных блюд. Например, хмельной напиток, смешанный с соевым соусом, будет отличным маринадом для свинины, говядины или баранины. А добавление темного пива в процессе готовки тушеных овощей сделает вкус блюда более утонченным и приятным.

    мясо с пивом

  9. Чтобы получить идеальный сметанный крем, добавьте в него при взбивании яичный белок.
  10. Чтобы яблоки в шарлотке не сбились в кучу, перед соединением их с тестом обваляйте кусочки яблок в муке.

    яблоки для шарлотки

  11. Чтобы вареная фасоль не темнела, просто не накрывайте ее крышкой во время варки.
  12. Для прозрачности бульона вкиньте в него во время варки кубик льда, затем доведите жидкость до кипения.
  13. Чтобы котлеты или фрикадельки получились нежнее и вкуснее, добавляйте в фарш измельченный (тертый) лук или картофель.

    тертый лук для фарша

  14. Маринование говядины в майонезе хотя бы за полчаса до готовки сделает мясо достаточно мягким и нежным. Для улучшения вкуса можете смешать для маринада майонез с горчицей.
  15. Румяную хрустящую корочку мясу можно придать, смазав его перед запеканием мёдом, гранатовым соком или разбавленным с водой коньяком.
  16. Когда варите «немолодое» мясо, вкиньте в бульон промытую банановую кожуру. Это придаст мясу мягкости.
  17. Для панировки вместо обычных сухарей можно использовать измельченные орехи. Или же смешать их. Блюдо в результате получится еще вкуснее.

    панировка для мяса

  18. Чтобы сделать суп более аппетитным и полезным, буквально перед тем как снять кастрюлю с огня, влейте в нее немножко свежего морковного сока.
  19. Старайтесь чаще заменять соль и уксус лимонным или лаймовым соком. Привкус цитруса не будет лишним, наверное, ни в одном блюде. Да и пища станет более полезной.

    кцытрусовые в кулинарии

  20. Щепоточка натуральной ванили (из тертого ванильного стручка), добавленная в овощной салат, отлично раскроет вкус блюда.
  21. Подогревайте посуду перед подачей горячего блюда и охлаждайте тарелку для подачи холодного — вкус пищи будет более сбалансированным и насыщенным.
  22. Добавьте щепотку соли в молотый кофе перед приготовлением. Это сделает вкус напитка ярче.

    кофе в турке

Запоминайте, записывайте, а еще лучше сохраняйте полезные кухонные секреты в своих закладках. И непременно делитесь с друзьями в соцсетях!

Автор статьи

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Комментарии

  1. Екатерина - 22:49, 01.06.2019 Ответить
    Спасибо! Интересная и нужная информация))) Век живи , век учись!
  2. Валерий - 21:56, 16.01.2019 Ответить
    Спасибо, советы действительно нужные.
    1. Валентина Добровольская - 11:44, 17.01.2019
      И Вам, Валерий, спасибо за обратную связь. Мы рады делиться полезной информацией.

Оставить комментарий

Новые статьи

Беспорядок в доме: психологические причины
Посмотреть статью

Беспорядок в доме: психологические причины

У моей знакомой уже который год на балконе царит бардак. Куча коробок и старого хлама...
30 октября, 2020
Газировка в СССР: секреты хорошего вкуса воды
Посмотреть статью

Газировка в СССР: секреты хорошего вкуса воды

Решили мы с мужем сходить в ресторан. Домашняя еда, конечно, хорошо, но иногда можно побаловать...
30 октября, 2020
Что значит, если женщина не красится
Посмотреть статью

Что значит, если женщина не красится

Не знаю, как вы, а я даже мусор выношу при параде: волосы уложила, реснички подкрасила,...
30 октября, 2020
Как правильно варить картошку: 5 советов
Посмотреть статью

Как правильно варить картошку: 5 советов

Казалось бы, что для хозяйки может быть легче, чем отварить картошку. С этим справится даже...
30 октября, 2020
Салаты с говяжьей печенью: 3 простых рецепта
Посмотреть статью

Салаты с говяжьей печенью: 3 простых рецепта

Последний мой поход на рынок получился очень удачным. Я купила прекрасное мясо по хорошей цене,...
29 октября, 2020
Полезно ли есть супы
Посмотреть статью

Полезно ли есть супы

«Сначала суп!» — сакраментальная фраза, знакомая любому советскому ребенку. Горячие блюда до сих занимают важную...
29 октября, 2020