Как приготовить рагу

Весной и летом хочется чего-то легкого в отношениях, одежде и, конечно же, еде. Свежие фрукты и овощи в огромном количестве — отличный повод готовить прекрасные блюда, было бы желание. С клубникой, например, можно испечь потрясающий десерт, а с кабачками накрутить маленьких рулетиков. Вариантов огромное количество!

Сегодня мы предлагаем вам остановиться на рагу — одном из самых популярных овощных угощений. В традиционное блюдо добавляют самые разные овощи. После тушения в казане на минимальном огне они становятся мягкими и сочными. Таким низкокалорийным угощением можно наслаждаться весь день. Редакция «Со Вкусом» предлагает вам открыть новые грани привычного меню.

Овощное рагу с рыбой

Ингредиенты

• 300 г филе белой рыбы
• 200 г макарон
• 2 болгарских перца
• 0,5 луковицы
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. петрушки
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• Семена кориандра и тмина, специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте очищенный болгарский перец соломкой. Пересыпьте овощ в кастрюлю. Залейте его водой. Добавьте лавровый лист.
2. Вскипятите. Варите полчаса.
3. Измельчите чеснок. В небольшом сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок.
4. Измельчите лук. Пересыпьте овощ в кастрюлю с перцем. Разомните семена кориандра и тмина. Добавьте в кастрюлю с овощами.
5. Добавьте специи и тимьян. Готовьте еще 3–5 минут.
6. Отварите макароны.
7. Нарежьте филе рыбы и помидоры небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю. Подождите, пока закипит. Помешивая, варите на огне еще 10 минут. Пересыпьте в кастрюлю макароны, томатную пасту и еще немного горячей воды так, чтобы продукты были полностью покрыты. Варите рагу до готовности.

Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью. Рекомендуется подавать его с обжаренным хлебом. Такое рыбное рагу станет новинкой на вашем столе, ведь обычно вы готовите с мясом, не так ли?

Овощное рагу с говядиной

Ингредиенты

• 1,5 кг говядины
• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 луковица
• 1 зуб. чеснока
• 0,5 стак. пшеничной муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сушеного розмарина
• 200 мл горячей воды
• 1 лавровый лист
• 0,5 пуч. зелени
• Специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте говядину кусочками по 4 см. Очистите овощи. Нарежьте морковь, лук, а также сельдерей мелкими кубиками, а картофель крупными.
2. Разогрейте в казане оливковое масло. Обжарьте мясо до корочки. Затем добавьте к мясу подготовленные овощи (лук, сельдерей, морковь) и хорошенько всё перемешайте.
3. Следующий шаг — добавление муки. Перемешав всё, влейте стакан горячей воды. Накройте казан крышкой и тушите овощи с мясом на среднем огне в течение 60 минут.
4. Теперь добавьте картофель, чеснок, лавровый лист, а также розмарин и специи по вкусу. Тушите всё еще 20 минут.

Разложив рагу по тарелкам, посыпьте каждую порцию измельченной зеленью. Это вполне самостоятельное овощное блюдо станет украшением стола. А еще после такой трапезы никто не останется голодным. Убедитесь сами.

Овощное рагу с чечевицей

Ингредиенты

• 400 г помидоров
• 200 г грибов
• 1 кабачок
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 4 зуб. чеснока
• 50 г чечевицы
• 2 ст. л. пармезана
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление

1. Нарежьте сельдерей соломкой, помидоры, морковь, лук, кабачок, болгарский перец и грибы — кубиками.
2. Пересыпьте морковь, сельдерей, лук в сковороду. Добавьте немного воды. Тушите до мягкости.
3. Добавьте уксус, томатную пасту и измельченный чеснок. Тушите на сильном огне 1 минуту.
4. Всыпьте кабачок, перец и грибы, помидоры и чечевицу. Подождите, пока всё закипит. Потом сделайте минимальный огонь и тушите 20 минут.

Перед подачей обязательно посыпьте всё тертым пармезаном. Блюда с чечевицей не просто вкусные и сытные, но и очень полезные. Следуйте рецепту и повторите всё дома, чтобы удивить своих родных чем-то новеньким.

Согласитесь, когда речь идет об овощном блюде, нет никаких границ для фантазии. Можно добавлять любимые продукты, исключать те, что не пришлись по вкусу, и при этом создавать нечто не просто вкусное, но и очень оригинальное. А какое рагу предпочитаете вы и ваши друзья? Делитесь рецептами в комментариях ниже.

Предыдущая статья Следующая статья