Как хранить чеснок

В славянской и восточной кухне чеснок правит балом: там, где его не добавили в плов, натрут к жареной картошке, а где не бросили в суп, сделают из него пикантный соус. О пользе чеснока известно очень давно, более того, он — один из базовых продуктов, которые всегда должны быть под рукой. Вот только не все знают, как его хранить.

Хранение чеснока — дело тонкое. В правильных условиях он может пролежать до следующего сезона в больших количествах. В другом случае он начнет гнить или прорастать. Чем это чревато и как научиться этого избегать раз и навсегда, расскажет редакция «Со Вкусом».

Как спасти чеснок

как хранить чеснок дома

Полезные свойства чеснока во многом объясняются тем, что он — луковица и хранит в себе так много питательных веществ, чтобы из него в дальнейшем что-то проросло. Поэтому, как только чеснок начинает прорастать (случается это в основном из-за большой влажности), содержание витаминов начинает стремительно падать. Он становится вялым, безвкусным и быстро портится.

Гнильца и вовсе делает продукт непригодным для еды. Перед тем как сложить чеснок на хранение, его нужно тщательно перебрать, удалить все головки с пятнами, пустотами и потемнениями.

чтобы чеснок не прорастал

Старинный способ хранения

Еще до изобретения холодильников чеснок заплетали в косу и подвешивали в прохладном и темном месте — на чердаке или в погребе. Так он может храниться месяцами, не прорастая, но что делать, если условия не позволяют хранить чеснок дома таким образом?

чеснок в косе

Обжечь корешки

Свежесобранный или купленный чеснок всегда имеет корешки. Да, их не слишком видно, но именно эта твердая основа отвечает за то, прорастет чеснок или нет. Для этого нужно ее обжечь, используя спички, зажигалку или даже конфорку.

как хранить чеснок

Закопать в соли

Для этого способа нужен ящик или трехлитровая банка. Слои соли чередуются с головками чеснока и плотно закрываются. Таким образом, дольки долго остаются свежими, но не могут сгнить или прорасти: они словно бы консервируются в соли.

Другой способ спасти чеснок от влаги — использовать опилки, зерно, золу или муку вместо соли с тем условием, чтобы верхний слой сыпучего продукта был толщиной не меньше, чем 2 см.

чеснок в соли

Расплавленный парафин

В государственных овощехранилищах долгое время использовался проверенный временем народный способ: свежесобранный чеснок обмакивали в расплавленный парафин и давали ему стечь и застыть. Закупоренный таким образом продукт не мог терять влагу и долгое время был полон сока, не портясь при этом.

способ хранения чеснока

О том, как хранить продукты, должна знать каждая хозяйка. В конце концов, от этого напрямую зависит вкус блюд и их польза для организма. Между прочим, в маринованном виде чеснок не менее полезен и точно не сгниет! Многие опасаются того, что в процессе он может позеленеть, но это нормальное явление, которое не сулит ничего плохого. Поделитесь нашей статьей с теми, кто не знает, как правильно хранить один из самых ценных продуктов!

Фото на превью depositphotos.com

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. виктория щукина - 12:41, 11.09.2019 Ответить
    есть еще прекрасный способ-я лично испытала.очищенный чеснок мелется на мясорубку и раскладывается равномерным слоем в любой емкости примерно 2-3 см толщиной.я использовала пластиковые формочки из-под сосисок.ставится в морозильник.затем достать,вывалить на доску и нарезать кубами 2 на 2 или как угодно.сложить в пакет и отправить в морозильник.по мере надобности использовать куда угодно-абсолютно не теряет ни запаха ни вкуса.

Оставить комментарий

Новые статьи

Пилинг-скатка для лица из манки
Посмотреть статью

Пилинг-скатка для лица из манки

Недавно я листала записную книжечку мамы, где была собрана, наверное, вся советская мудрость. Почти в...
23 сентября, 2020
Мойка у окна на кухне: плюсы и минусы расположения
Посмотреть статью

Мойка у окна на кухне: плюсы и минусы расположения

Все хозяйки предпочитают, чтобы пространство на их кухне было организовано максимально практично и удобно. Вот...
23 сентября, 2020
Натяжные потолки: плюсы и минусы
Посмотреть статью

Натяжные потолки: плюсы и минусы

Помню, подруга пригласила на новоселье. Я, предварительно приготовив праздничное печенья, пошла в гости. Первое, что...
23 сентября, 2020
Вещи из 90-х: 20 предметов, которые напоминают о детстве
Посмотреть статью

Вещи из 90-х: 20 предметов, которые напоминают о детстве

Детство — волшебная пора, когда не было забот и взрослых проблем. Вот почему предметы тех...
23 сентября, 2020
Короткие шторы на кухню
Посмотреть статью

Короткие шторы на кухню

Когда-то делали ремонт на кухне и решили повесить обычные белые горизонтальные жалюзи. Тогда это казалось...
22 сентября, 2020
Банановая маска для кожи лица
Посмотреть статью

Банановая маска для кожи лица

Моя бабушка по папиной линии вместо кулинарной книги оставила мне коллекцию рецептов красоты. Долгое время...
22 сентября, 2020