Домашние блинные торты: 3 праздничных рецепта

Помню, как впервые жарила блины. Комом был не только первый. Но с каждым следующим получалось всё лучше и лучше. К концу так наловчилась, что блины буквально летали в воздухе. С тех пор помогала маме с жаркой. Сейчас же часто готовлю различные закуски и даже домашние блинные торты. И поверьте, они совсем не уступают обычным.

Если у вас есть свой фирменный рецепт блинов, замечательно. Главное, чтобы они были упругими и вкусными. В этих десертах важна начинка. Предлагаю вам сразу 3 праздничных рецепта блинных тортов, которые проверены временем и привередливыми едоками.

Как приготовить домашние блинные торты

Блинный торт со сметанным кремом

Всем любителям классической сметанной начинки со сгущенкой посвящается. Только роль коржей в торте исполнят нежные блины с какао.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Психология Вкусной Жизни (@nana.s__life)

Ингредиенты

• 3 яйца
• 220 г сахара
• 140 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 3 ст. л. какао
• 10–20 г сливочного масла
• 300 мл сгущенного молока
• 300 мл сметаны 30 %
• шоколад по вкусу
• ягоды по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, молоком и растительным маслом.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель и какао и тщательно перемешайте венчиком, чтобы разбить все комки.
3. Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом. Условно разделите тесто на 7–8 частей и нажарьте тонких блинов.
4. Смешайте жирную сметану и сгущенное молоко, взбейте миксером или венчиком до получения однородной кремообразной массы. Слегка охладите.
5. Смажьте блины кремом, выкладывая стопкой. Посыпьте сверху тертым шоколадом и украсьте ягодами. Уберите торт в холодильник на 2–3 часа, чтобы пропитался.

Блинный торт с шоколадом и сливками

Шоколадно-сливочный вкус этого торта сложно забыть. Блинчики, пропитанные кремом, просто тают во рту. На одном кусочке точно не остановитесь.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bisimillahir Rəhmanir Rəhim (@resept_defteriimm)

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 750 мл молока
• 5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. без горки соли
• 360 г муки
• 3 ст. л. какао
• 50 мл растительного масла
• 30–50 г сливочного масла
• 950 мл сливок 33 %
• 10 г ванильного сахара
• 200 г черного шоколада
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и вновь перемешайте.

   © Depositphotos

2. Просейте муку вместе с какао и введите в жидкую массу. Влейте растительное масло и доведите тесто до однородности.
3. Пожарьте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
4. Охладите 750 мл сливок, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте с помощью миксера до получения устойчивой массы.
5. Соберите торт, перемазав остывшие блины кремом. Оставьте десерт в холодильнике на 1–2 часа.
6. В это время приготовьте шоколадную глазурь. Разогрейте, но не доводите до кипения оставшиеся сливки и добавьте шоколад.
7. Полейте торт глазурью и верните в холодильник еще на 30–60 минут.
   

Блинный торт с ягодами

Заварные блинчики, воздушный крем и много ягод — вот формула настоящего удовольствия. Конечно, придется немного постоять у плиты. Но десерт однозначно стоит всех потраченных усилий.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Жёсткий диетолог Кукурузкина (@e.kukuruzkina)

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 200–250 мл кипятка
• 2 яйца
• 400–500 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2–4 ст. л. сахара
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• 50–70 г сливочного масла
• 500 мл сливок 33 %
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 250 г творожного сыра
• ягоды по вкусу

Приготовление

1. Смешайте яйца с молоком, всыпьте сахар и взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто.
2. Аккуратно влейте кипяток, перемешивая тесто, чтобы оно равномерно заварилось. Добавьте подсолнечное масло. Тесто должно быть не сильно жидким, но и не очень густым.
3. Разогрейте сковороду и пожарьте блины. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом и сложите стопкой.

   © Depositphotos

4. Смешайте сливки, творожный сыр и сахарную пудру и взбейте миксером до пышной однородной массы.
5. Выложите блины по кругу внахлест на бортики разъемной формы диаметром 20 см. Края должны свисать с бортов.
6. В центр поместите блин и смажьте дно и бока кремом. Положите следующий блин, смажьте его кремом и посыпьте ягодами. Чередуя слои, соберите торт.
7. В конце заверните внутрь свисающие края блинов. Верх украсьте по своему желанию. Уберите торт в холодильник на 8–10 часов.

   

Чтобы блины получились, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А вот крем лучше охлаждать. Попробуйте приготовить один из этих праздничных тортов на день рождения или просто удивить своих родных приятным сладким сюрпризом. И вы больше не захотите включать духовку для выпечки коржей. Гарантирую!

Предыдущая статья Следующая статья