Блюда с кукурузной крупой

Не любите кукурузную кашу? Тогда не жалуйтесь на тусклые волосы и кожу лица, а еще на несварение желудка. Ведь этот злак — лучший природный антиоксидант, которым хозяйки часто пренебрегают. Не согласны? А что, кроме молдавской мамалыги и гуцульского баноша, вы еще могли бы приготовить?

Самый простой рецепт приготовления кукурузной крупы — молочная каша. Однако, чтобы прибавить вкуса блюду, в нее добавляют сухофрукты, орехи и даже шоколад. Все как с овсянкой. Но ведь из хлопьев делают запеканки, торты и другие десерты! Так почему бы и с этой крупой не попробовать?

Сытная запеканка с колбасой

Ингредиенты

• 200 г кукурузная крупа
• 1 болгарский перец красный
• 4 помидора
• 1 морковка
• 1 луковица
• 200 г пармезана
• 250 г колбасы
• 2 яйца
• 100 г молока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• сахар по вкусу
• специи по вкусу
• подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Лук и морковку нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их на разогретом масле. Чуть позже добавьте в сковороду ломтики болгарского перца, а затем — порезанные помидоры. Протушите овощи на среднем огне, приправив по вкусу.
2. Кукурузную крупу отварите в подсоленной воде до полуготовности, как и овощи. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите кашу на дно и разровняйте. Далее разложите тушеные овощи.
3. Яйца взбейте с молоком, добавьте к ним немного измельченного чеснока и тертого пармезана. Перемешайте и залейте смесью запеканку. Сверху также присыпьте тертым сыром. Готовьте 30 минут при 200 градусах.

Нежная запеканка

Ингредиенты

• 200 г кукурузной крупы
• 2 помидора
• 100 г твердого сыра
• 150 г моцареллы
• 1 веточка петрушки
• 1 зуб. чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Кашу отварите в подсоленной воде. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них шкурку. На разогретом масле обжарьте измельченный чеснок, а затем добавьте дольки помидоров.
2. Перемешайте ингредиенты, накройте емкость крышкой и выключите огонь. Зелень порубите, а твердый сыр натрите на терке. Последний смешайте с половиной петрушки. Смажьте маслом форму, выложите на нее половину каши.
3. На кашу выложите помидоры, а на них — рубленую петрушку. Дальше разложите моцареллу, нарезанную пластинками. Поверх нее снова разложите кашу, посыпьте смесью сыра и зелени. Запекайте полчаса при 180 градусах.

Полента с беконом

Ингредиенты

• 0,5 стак. кукурузной крупы
• 450 мл воды
• 50 г бекона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• 3 щепотки базилика сушеного
• 2 щепотки майорана сушеного
• 100 г твердого сыра

Приготовление

1. Отварите в 300 мл подсоленной воды кукурузную кашу, постоянно помешивая. Если жидкость быстро выкипит, добавьте еще. Луковицу и чеснок измельчите, а морковь натрите на крупной терке. Нарежьте бекон мелкими кубиками.
2. Последний обжарьте без масла, чтобы появился жир. Далее пересыпьте в сковороду овощи и обжарьте смесь. Содержимое сковороды пересыпьте в уже готовую кашу. Затем добавьте специи и натертый сыр

.

3. Снимите кашу с огня и перемешайте. Еще горячей распределите блюдо по глубокой и широкой тарелке. Дайте каше остыть, а затем переверните на блюдо. Поленту порежьте удобными частями и можете обжарить.

Кукурузный десерт с грушей

Ингредиенты

• 1 груша
• 30 г клюквы
• 30 г изюма
• 2 ст. л. коньяка
• 2 ч. л. сливочного масла
• 2 ч. л. сахара
• 3 шт. гвоздики
• 150 г кукурузной крупы
• щепотка морской соли

Приготовление

1. Кукурузную кашу сварите, как это делаете обычно, а изюм замочите в коньяке. Мякоть груши нарежьте слайсами. Отдельно разогрейте в сковороде половину сливочного масла. На нем немного обжарьте грушу.
2. Далее добавьте клюкву и сахар. Перемешайте содержимое сковороды. Затем добавьте гвоздику и изюм вместе с коньяком. Снова все перемешайте. Кашу заправьте солью и остатками масла, а затем выложите грушевый соус.

Клецки во фритюре

Ингредиенты

• 350 мл воды
• 70 мл молока
• 1 ст. л оливкового масла
• 1 ст. кукурузной крупы
• 1 ст. л зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 1 ч.л. сахара
• 60 г муки
• соль по вкусу
• 0,5 л подсолнечного масла

Приготовление

1. Воду с молоком и оливковым маслом смешайте и доведите до кипения. Затем всыпьте кукурузную крупу и варите 5 минут, регулярно помешивая. Далее снимите кашу с огня, добавьте измельченный чеснок и зеленый лук.
2. Вымешайте кашу с яйцами, добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Подсолнечное масло разогрейте в кастрюле с высокими стенками. Из каши сделайте шарики (клецки) и готовьте их во фритюре по 7 минут.

Правда, не похоже на молочную кашу, которую вы обычно варите? Если готовите вообще, конечно… С этой подборкой вы дадите шанс такой полезной и действительно вкусной кукурузной каше чаще появляться в вашем рационе. Так что приступайте!

Предыдущая статья Следующая статья