Блюда из пшенки: 4 рецепта

Недавно прочитала в одном журнале о пользе пшенной крупы для организма человека, особенно растущего. И задумалась: а когда это мы перестали ее готовить? В какой-то момент блюда из пшенки ушли из нашего рациона. Наверное, нам просто надоела привычная каша, которую нечем было разнообразить.

Но сейчас Интернет полон рецептов хозяек с золотыми руками и прекрасным вкусом. Да и на собственной кухне легко можно экспериментировать с любимыми ингредиентами. Я твердо решила вернуть забытую крупу в рацион, поэтому делюсь самыми удачными рецептами блюд из пшенки!

Пшенные котлеты

Ингредиенты

• 200 г пшенной крупы
• 1 луковица
• укроп по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 зуб. чеснока
• растительное масло по вкусу
• панировочные сухари по вкусу

Приготовление

1. Отварите пшенную крупу так, как указано на упаковке.
2. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте их на сковороде, разогретой с растительным маслом.
3. Добавьте к остывшей каше обжаренные лук с чесноком, мелко рубленый укроп, соль и перец. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
4. Из пшенной массы сформируйте шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте котлеты на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистости с двух сторон.

Баклажаны, фаршированные пшенкой

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 0,25 стак. пшенной крупы
• 3 шампиньона
• 0,5 болгарского перца
• 1 луковица
• 0,25 кабачка
• 1 яйцо
• 3 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• орегано по вкусу
• базилик по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Вымойте баклажан, разрежьте его пополам вдоль и извлеките мякоть, оставляя 1 см до края. Присолите овощ и оставьте его на полчаса.
2. Пшенную крупу отварите в подсоленной воде до готовности.
3. Мякоть баклажана нарежьте мелкими кусочками, посолите и оставьте на полчаса. После этого слейте образовавшуюся воду.
4. Грибы, лук, болгарский перец и кабачок нарежьте мелкими кубиками.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде, тушите нарезанный перец около 10 минут на небольшом огне.
6. Всыпьте на сковороду грибы с луком, кабачки и баклажаны, приправьте специями и обжаривайте до мягкости.
7. Снимите сковороду с огня, добавьте к овощам и грибам вареную пшенку и сырое яйцо. Перемешайте ингредиенты.
8. Разогрейте сковороду до 170 °С и выпекайте баклажановые «корзинки» 20 минут.
9. После этого наполните их начинкой и верните в духовку еще на 15 минут.

Салат из пшена с лососем

Ингредиенты

• 200 г пшенной крупы
• 1 болгарский перец
• 200 г лосося в масле
• 2 помидора
• 0,25 луковицы
• 2 ст. л. кресс-салата
• 2 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Отварите пшенную крупу в воде согласно инструкции на упаковке. Оставьте ее под крышкой на полчаса.
2. Слейте масло с лосося и нарежьте его небольшими кусочками.
3. Нарежьте болгарский перец, лук, чеснок, кресс-салат и помидоры. Соедините подготовленные ингредиенты с кашей и лососем.
4. Смешайте уксус с оливковым маслом, солью и перцем. Заправьте салат получившейся смесью и перемешайте.

Пшенные блины со шпинатом и фетой

Ингредиенты

• 45 г пшенной муки
• 1 яйцо
• 45 г пшеничной муки
• 1 стак. молока
• 250 г шпината
• 100 г сыра фета
• 1 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• сливочное масло по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовить тесто для блинов, смешайте оба вида муки, молоко, яйцо и 1 щеп. соли. Оставьте тесто на 15 минут.
2. Тем временем займемся начинкой. Протушите шпинат в кастрюле с толстым дном.
3. Добавьте мелконарезанный зубчик чеснока и немного сливочного масла. Тушите еще некоторое время.
4. Нарежьте сыр фета небольшими кубиками, добавьте к шпинату. Когда сыр растает, посолите (будьте осторожны: фета уже соленая) и поперчите начинку по вкусу.
5. Нажарьте блины. В центр каждого блинчика выложите начинку и сверните его в трубочку или сложите в конвертик.

Вы можете изменить блюда из пшенной крупы, добавив любимые ингредиенты или специи. Может быть, эти рецепты вдохновят вас на создание своего собственного кулинарного шедевра! А вы готовите пшенку или тоже на какое-то время забыли про этот продукт?

Предыдущая статья Следующая статья