Модные блюда из огурцов

Огурец — это один из моих самых любимых овощей. Он гармонично соседствует с овощами, зеленью, кисломолочными продуктами, мясом, рыбой. Большинство людей с трудом могут себе представить салаты без этого овоща. Однако существуют и более необычные блюда из обыкновенных огурцов. Сегодня поговорим именно о них.

Представляю вашему вниманию четыре исключительных блюда, где огурцы играют главную роль. Паппарделле из огурца, китайские битые огурцы, крем-суп и канапе — любое из этих угощений прекрасно впишется в ваше домашнее или праздничное меню.

Необычные блюда из обыкновенных огурцов

Паппарделле из огурца с копченой красной рыбой

Паппарделле — яичная паста из твердых сортов пшеницы, роль которой в этом оригинальном кушанье играют свежие огурцы. Их нейтральный вкус превосходно сочетается с душистой заправкой.

Ингредиенты

  • 500 г огурцов
  • 280 г копченого лосося
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. розового перца
  • 1 ст. л. соли
  • мята по вкусу

Приготовление

  1. Снимите кожуру с огурцов. При помощи овощечистки нарежьте огурцы тонкими длинными полосками.
  2. Присыпьте огурцы солью и оставьте на 15 минут. Затем аккуратно поместите в дуршлаг, промойте и обсушите.
  3. Выложите огуречные полоски на блюдо.
  4. Смешайте уксус, сахар и кориандр. Полейте получившейся смесью огурцы.
  5. Выложите на огуречные полоски нарезанный на кусочки копченый лосось, присыпьте толченым розовым перцем, украсьте листиками мяты. Перед подачей охладите в холодильнике.

Битые огурцы

Не обходите стороной это необычное блюдо. Битые огурцы — азиатский способ быстрого маринования огурцов. Готовятся они в два счета, а вкус вас приятно удивит.

Ингредиенты

  • 500 г огурцов
  • 1 перец чили
  • 2 зуб. чеснока
  • кинза по вкусу
  • 2 ст. л. арахиса
  • 10 мл кунжутного масла
  • 50 мл рисового уксуса
  • 30 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. соли

Приготовление

  1. Огурцы разрежьте пополам вдоль и удалите сердцевину (она не понадобится). Переложите их в пакет, затем на доску так, чтобы срезы смотрели вниз. Отбейте скалкой так, чтобы огурцы потрескались.
  2. Крупно нарежьте огурцы поперек. Посолите, сбрызните уксусом, перемешайте. Отложите в сторону на 20 минут.
  3. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и измельчите. Также измельчите чеснок. Орехи растолките до состояния крупной крошки.
  4. Достаньте огурцы из маринада и позвольте стечь лишней жидкости. Добавьте перец, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. Посыпьте листиками кинзы и арахисом.

Суп из огурца и молодого горошка

Нежный крем-суп из свежих огурцов и молодого горошка можно предложить любимым домочадцам и в горячем, и в холодном виде. Блюдо обладает очень интересным сочетанием вкусов, а обжаренные гренки при подаче придают ему изысканность.

Ингредиенты

  • 2 огурца
  • 500 мл овощного бульона
  • 750 мл воды
  • 250 г горошка
  • 1 пуч. зеленого лука
  • 300 г салата романо
  • 4 ст. л. йогурта
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • сухарики по вкусу
  • кинза по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Вскипятите воду в средней кастрюле.
  2. Измельчите зеленый лук и обжарьте на раскаленной сковороде с половиной оливкового масла до мягкости, приблизительно 3 минуты.
  3. Очищенные огурцы тонко нарежьте и добавьте в сковороду к луку. Жарьте в течение 3 минут.
  4. Вымойте салат, разберите на листья и обсушите. Порвите листья руками.
  5. Выложите молодой зеленый горошек, огурцы, салат и обжаренный лук в кипящую воду. Добавьте бульон и оставшееся оливковое масло, затем убавьте огонь и готовьте, прикрыв крышкой, 5 минут.
  6. Пюрируйте суп в блендере и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте с йогуртом и рубленой зеленью, посыпьте сухариками.

Канапе из огурца

Свежие огурцы особенно хороши для приготовления закусок. Взяв за основу этот универсальный овощ, можно преобразить миниатюрные бутерброды в нечто невероятное. Эти канапе станут прекрасной тренировкой аппетита перед основным блюдом.

Ингредиенты

  • 500 г огурцов
  • 70 г сливочного сыра
  • зеленый лук по вкусу
  • 60 г сыра дорблю
  • 16 шт. винограда темного
  • 8 шт. грецких орехов
  • 16 шт. клубники
  • 1 ст. л. тимьяна

Приготовление

  1. Отрежьте белую часть зеленого лука — она не понадобится. Зеленые перья измельчите. Орехи обжарьте и крупно порубите.
  2. Смешайте в блендере оба вида сыра, затем добавьте в массу измельченный лук.
  3. Овощечисткой срежьте полосками кожуру. Нарежьте огурцы толстыми кружочками и переложите на сервировочную тарелку.
  4. Выложите на круглые ломтики сырный крем. Половину канапе украсьте виноградом и рублеными орехами, вторую половину — клубникой и тимьяном. Перед подачей охладите в холодильнике.

Я обожаю эти блюда из огурцов! Какое из них вам не терпится приготовить первым? Не забудьте поделиться этими необычными рецептами с друзьями — возможно, в их кулинарном репертуаре не хватает именно их!

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Ялтинский лук: чем красный овощ отличается от остальных сортов
Посмотреть статью

Ялтинский лук: чем красный овощ отличается от остальных сортов

Настоящие мужчины не плачут! С этим я могу поспорить, глядя, как рыдает мой муж, когда...
29 июля, 2021
Чем начинить лаваш для завтрака
Посмотреть статью

Чем начинить лаваш для завтрака

Закуски из лаваша — одни из любимых блюд, которые появляется и на праздничных застольях, и...
29 июля, 2021
Немецкие дачи: какие запреты и ограничения существуют в стране
Посмотреть статью

Немецкие дачи: какие запреты и ограничения существуют в стране

Ко мне неделю назад приезжала подруга из Германии. Мы традиционно на выходные отправились на дачу...
28 июля, 2021
Как нарезать персик
Посмотреть статью

Как нарезать персик

Начинается лучший летний сезон — сезон персиков! Мягкие, медовые, ароматные, они так и просят, чтобы...
28 июля, 2021
Как пересадить и размножить лилии в саду
Посмотреть статью

Как пересадить и размножить лилии в саду

Лилии — мои самые любимые домашние цветы. В отличие от роз и тюльпанов, их даже...
28 июля, 2021
Грубые ошибки в интерьере
Посмотреть статью

Грубые ошибки в интерьере

Сделать ремонт без помощи дизайнера совсем не просто. Даже обладатели тонкого вкуса допускают грубые ошибки...
27 июля, 2021