Блюда из куриных сердечек

блюда из куриных сердечек

Уже очень много раз наша редакция доказывала, что из дешевых субпродуктов можно приготовить шикарное блюдо, если добавить простые ингредиенты. Фаворитом многих была и остается печень: закусочный торт, блинчики, шашлык — всё просто, всё вкусно, особенно если с правильным соусом. Но в игру вступил еще один «сильный игрок». И это куриные сердечки.

рецепты блюд из куриных сердечек

Блюда из куриных сердечек сложно назвать угощением высокой кухни, скорее домашней, но очень вкусной. Вы можете просто протушить продукт с луком и морковью или приготовить отбивные, подать гуляш или плов. Мы предлагаем рецепты, а выбор остается за вами.

Гуляш из куриных сердечек

как приготовить куриные сердечки

Ингредиенты

  • 0,4 кг куриных сердечек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 100 г сметаны
  • 1 стак. куриного бульона
  • 0,5 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 0,5 пуч. зелени
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Помойте сердечки, перенесите в кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала продукт. Когда вода закипит, слейте ее и залейте чистой горячей. Варите 30 минут.
  2. Мелко натрите морковь, лук нарежьте кубиками. Обжаривайте на масле в течение 5 минут.
  3. Процедите бульон от сердечек. Добавьте соль, муку и сметану. Смешивайте до растворения комочков.
  4. Добавьте к луку и моркови томатную пасту и тушеные сердечки. Залейте сметанным бульоном и тушите под крышкой на минимальном огне в течение 5 минут.
  5. Когда гуляш загустеет, добавьте измельченную зелень и подавайте.

Куриные сердечки со сливками

что приготовить из куриных сердечек

Ингредиенты

  • 0,6 кг куриных сердечек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 мл сливок жирностью 11 %
  • 150 мл воды
  • соль, перец, подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

  1. Помойте куриные сердечки, очистите от пленок. Обжаривайте на сильном огне в хорошо разогретом подсолнечном масле в течение 5 минут.
  2. Пересыпьте содержимое сковороды в сотейник, добавьте воду и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, снимите пену, накройте сотейник крышкой и тушите 30–40 минут на среднем огне. Не забудьте поперчить и посолить сердечки.
  3. Измельчите лук и мелко натрите морковь. Обжаривайте в масле до румяности лука. Пересыпьте зажарку в сотейник, влейте сливки и тушите 15 минут на медленном огне. Готово.

Плов с куриными сердечками

как сварить плов

Ингредиенты

  • 0,4 кг куриных сердечек
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. сушеного барбариса
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 зуб. чеснока
  • 1 стак. риса
  • 3,5 стак. воды
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 пуч. зелени

Приготовление

  1. Помойте куриные сердечки и удалите пленку. Перенесите в казан, залейте теплой водой, добавьте соль, лавровый лист. Поставьте на средний огонь. Варите в течение 40 минут, не забывая снимать пену.
  2. Лук и морковь нарежьте средними кубиками.
  3. Добавьте в казан промытый рис и зубчики чеснока прямо в кожуре, овощи и специи.
  4. Варите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 20 минут до приготовления риса. За 2 минуты до готовности добавьте рубленую зелень.

Отбивные из куриных сердечек

кляр для отбивных

Ингредиенты

  • 250 г куриных сердечек
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 70 мл подсолнечного масла
  • 1 ч. л. прованских трав
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Помойте сердечки, удалите пленку и разрежьте вдоль так, чтобы каждое открывалось как книга.
  2. Отбейте сердечки с обеих сторон через пленку. Приправьте специями и оставьте на 15 минут.
  3. Взбейте яйца со щепоткой соли. Обваляйте сердечки в муке, окуните в яичную массу и обжаривайте в масле до готовности по 2 минуты с каждой стороны.

Салат с куриными сердечками

рецепт салата с мясом

Ингредиенты

  • 0,6 кг куриных сердечек
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 маринованных огурца
  • 30 г пармезана
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. домашнего майонеза
  • 1 ст. л. сметаны
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите грибы и лук. Нарежьте кубиками и обжаривайте до готовности в растительном масле.
  2. Помойте сердечки, отрежьте пленку, разрежьте надвое и отваривайте в подсоленной воде 15 минут.
  3. Нарежьте маринованный огурец кубиками, измельчите зелень.
  4. Смешайте куриные сердечки с обжаренным луком и морковью, огурцом и зеленью. Заправьте тертым пармезаном, солью, перцем, майонезом и сметаной.

Что приготовить из куриных сердечек? Первое, что захотелось попробовать мне, — отбивные. Совершенно другой вкус, не как у обычных куриных или свиных, скажу я вам. Но он не хуже, а, как по мне, даже лучше. Конечно, это блюдо из разряда «для себя», а не для праздничного стола. Хотя с ним любая привычная трапеза может стать праздничной. Сохраняйте подборку и готовьте!

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Силиконовая губка
Посмотреть статью

Силиконовая губка

Поролоновые губки не так давно пришли на смену обыкновенным тряпкам для мытья посуды но они уже успели стать…

Июнь 18, 2019
Как похудела Надежда Бабкина
Посмотреть статью

Как похудела Надежда Бабкина

Надежда Бабкина сломала сразу несколько стереотипов. Первый был о том, что народные песни скучные. Второй — что в…

Июнь 18, 2019
Рецепты салатов из помидоров
Посмотреть статью

Рецепты салатов из помидоров

Рецептов салатов никогда не бывает много. Но далеко не к каждому мы готовы возвращаться снова и снова в…

Июнь 18, 2019
Флетчеризм
Посмотреть статью

Флетчеризм

Вы когда-нибудь могли себе представить диету, для которой не придется придумывать рацион, выполнять упражнения и ограничивать себя в…

Июнь 18, 2019
Как обставить кухню
Посмотреть статью

Как обставить кухню

Кухня — один из самых укромных и уютных уголков в квартире. Именно там за завтраком с чашечкой ароматного…

Июнь 14, 2019
Диета Шакиры
Посмотреть статью

Диета Шакиры

Весь мир уже много лет зажигает под ее ритмичные песни, знает слова наизусть, завидует успешному браку и восхищается…

Июнь 14, 2019