Зачем замачивать пельмени перед варкой

Уверена, что замороженные пельмени хотя бы раз спасли каждого из нас от «голодной смерти». Однако несмотря на удобство, варить их не так уж и просто. У меня часто пельмени разваливаются или слипаются. Благо недавно я узнала, как варить их правильно. Поэтому сегодня я с вами поделюсь интересными советами китайцев, которые, кстати, привыкли замачивать замороженные пельмени перед варкой.

как варить пельмени

Проблема в том, что многие, в том числе и я, кладут продукт в кастрюлю с кипятком. Я даже не догадывалась, что это неправильно. Оказывается, из-за разницы температур они лопаются. Также при высокой температуре крахмал склеивается, и пельмени слипаются. Как этого избежать, читайте в статье.

сколько варить замороженные пельмени

Советы китайцев

По одной из версий, пельмени происходят из Китая. С момента их появления прижилось множество видов китайских пельменей и вариантов их начинки. Поэтому логично, что именно китайцы знают, как правильно готовить этот продукт. Замороженные пельмени они сначала замачивают, а затем варят три раза. Не волнуйтесь, это быстрее и проще, чем кажется.

Совет № 1: замачивать пельмени перед варкой

замачивать пельмени перед варкой

Перед тем как приступить к приготовлению замороженных пельменей, китайцы советуют их замочить. Делать это нужно в прохладной питьевой воде пару-тройку минут. Это спасет пельмени от лопания при опускании их в горячую воду. Таким образом они нагреваются до температуры воздуха в помещении. То есть размораживаются, но очень бережно.

Совет № 2: никакого кипятка!

приготовление пельмень

Кипящая вода и ледяные замороженные пельмени — плохое сочетание. Такое расхождение в температурах повлечет за собой определенные последствия, например, лопание продукта. Помимо этого пельмени варятся неравномерно, поскольку тесто варится намного быстрее начинки.

Как правильно и вкусно сварить пельмени? Наполните кастрюлю водой. Дождитесь момента, когда в ней начнут образовываться пузырьки. Посолите и помешайте воду. Теперь можно отправлять в кастрюлю пельмени.

Совет № 3: три стакана холодной воды

замачивать пельмени перед варкой

Во время варки пельменей в кастрюлю необходимо доливать холодную воду. Так блюдо будет готовиться более равномерно. Тремя стаканами холодной воды вы три раза снижаете температуру и давление кипятка. Это заставляет тесто готовиться медленнее, а мясную начинку быстрее. В результате вы получаете пельмени идеальной готовности. При отваривании они остаются целыми и сочными.

Процесс приготовления

  1. Отправьте пельмени в кастрюлю с еле-еле закипевшей водой.
  2. Дождитесь, пока вода вновь закипит. Затем добавьте стакан холодной воды.
  3. Снова дождитесь, пока вода вновь разогреется до нужной температуры. Повторите процесс еще два раза.
  4. После того как пельмени закипят в третий раз, их можно подавать к столу.

    хороший пельмень

Дополнительные советы от китайцев:

  1. Чтобы спасти пельмени от слипания, добавьте в воду сырое яйцо или несколько перьев зеленого лука и размешайте.
  2. Чтобы мясная начинка быстрее проварилась, добавьте в воду немного уксуса.
как варить пельмени в кастрюле

Если вы делаете домашние пельмени сами, велика вероятность, что вы редко сталкиваетесь с вышеупомянутыми проблемами. Ведь очень много зависит от ингредиентов, которые вы используете. Однако если вы любите экспериментировать на кухне, прислушайтесь к этим советам. Теперь вы знаете, зачем замачивать пельмени перед варкой. Готовьте всеми любимое блюдо на скорую руку правильно!

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Комментарии

  1. Евгений - 21:17, 05.03.2022 Ответить
    Магазинные не трескаются,там много теста и мало фарша.

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024