Закуски из сельди

Ну что за торжество без слабосоленой селедочки на столе?! А чтобы любимый продукт поедался с еще большим аппетитом, «Со Вкусом» предлагает вашему вниманию необычные закуски из сельди. Целых 5 вариантов, все нарядные и простые в приготовлении!

Для удобства овощи и яйца, необходимые для приготовления закусок, можно отварить заранее. В магазинах продается уже готовое филе сельди, но гораздо экономнее будет отделить филе самостоятельно (пинцет облегчит задачу). Впрочем, выбор всегда остается за вами.

Блюда из сельди на праздничный стол

Изумрудные шарики с сельдью

Ингредиенты

• 1 филе сельди
• 2 вареные картофелины
• 100 г плавленого сыра
• 2 вареных яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 пучок укропа
• перец по вкусу
• зерна граната для украшения

Приготовление

1. Филе мелко нарежьте. Картофель, яйца, сыр натрите. Выложите всё в глубокую миску, добавьте размягченное сливочное масло, черный перец по вкусу. Перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. По истечении 30 минут из массы скатайте шарики величиной с небольшой мандарин, обваляйте в нарезанной мелко зелени укропа. Украсьте закуску зернами граната.

Порционные корзинки с сельдью

Ингредиенты

• 2 вареные свеклы
• 1 филе сельди
• 1 небольшая луковица
• 2 вареных яйца
• 20 г сливочного масла
• зелень для украшения

Приготовление

1. Свеклу нарежьте слайсами. Чтобы закуска смотрелась аккуратнее, специальной формочкой вырежьте из слайсов кружочки одинаковой величины.
2. Вареные яйца нарежьте как можно мельче и перемешайте с размягченным сливочным маслом. Филе сельди нарежьте мелко и перемешайте с измельченной зеленью.
3. На кружок из свеклы выложите сначала яичный паштет, затем сельдь. Украсьте зеленью.

Праздничная подача сельди

Ингредиенты

• 2 филе сельди
• 150 г нежирного творога
• 2 крупных помидора
• 2 ст. л. майонеза
• 2 картофелины, сваренные в мундире
• 2 вареных яйца
• 100 г твердого сыра
• укроп для украшения

Приготовление

1. Очищенные клубни картофеля и помидоры нарежьте кружочками толщиной 5–7 миллиметров. Яйца измельчите, разотрите с творогом и майонезом. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Из яично-творожной массы скатайте шарики, обваляйте их в тертом сыре. На блюдо выложите кружочки помидора и картофеля, сверху выложите подготовленные шарики. На шарики выложите кусочки филе. Украсьте закуску зеленью.

Яйца с сельдью

Ингредиенты

• 6 вареных яиц
• 0,5 вареной свеклы
• 1 филе сельди
• 0,5 пуч. зеленого лука
• петрушка для украшения
• 1 ч. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Свеклу натрите, добавьте нарезанный зеленый лук, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Перемешайте.
2. Яйца разрежьте пополам, желтки извлеките (их можно использовать для других целей). Наполните яичные половинки свекольным салатом, сверху выложите кусочки филе сельди, украсьте закуску листиками петрушки.

Фаршированная сельдь

Ингредиенты

• 2 филе сельди
• 1 вареная морковь
• 1 луковица
• 1 вареное яйцо
• 15 г быстрорастворимого желатина
• 150 г майонеза
• соль, специи по вкусу
• 0,5 пуч. укропа

Приготовление

1. Морковь натрите, яйца нарежьте кубиками, лук и зелень мелко нарежьте.
2. Желатин распустите в небольшом количестве воды, рыбного или овощного бульона согласно инструкции на упаковке. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты, майонез и желатин. Приправьте по вкусу. Отправьте смесь в холодильник до легкого загустения.
3. Одну половинку филе сельди выложите на пищевую пленку, сверху ровным слоем разместите начинку. Накройте второй половинкой филе, обмотайте пленкой и уберите в холодильник. Держите блюдо в холоде до подачи. Перед подачей закуску нарежьте.

Закуски будут еще вкуснее, если для их приготовления будете использовать маринованную сельдь домашнего приготовления. Эффектный стол и всеобщее восхищение вашими кулинарными способностями, считайте, уже в кармане!

Сохраняйте статью в закладках и делитесь нашими рецептами с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья