Чем опасна йодированная соль в макаронах

опасность йодированной соли

Обычная йодированная соль используется в кулинарии еще с древних времен. Ее вкусовые качества и пользу обнаружили задолго до появления исследователей и ученых. С тех пор и по сей день данная соль считается незаменимым продуктом на каждой кухне.

Однако недавно американские ученые выяснили, что макаронные изделия, сваренные с добавлением йодированной соли, несут непоправимый вред для человеческого организма. Каким образом йодированная соль в макаронах представляет собой опасность и чем ее заменить, разбиралась редакция «Со Вкусом».

йодированная соль

Почему нельзя использовать йодированную соль во время приготовления макарон

Йодированная соль считается полезней обычной, так как способна компенсировать недостаток йода в организме. Но оказалось, что варка макарон с ней может образовывать опасные токсичные соединения.

Обычно питьевую воду из-под крана обрабатывают хлорамином или большим количеством хлора. Некое количество таких дезинфицирующих веществ попадает непосредственно в воду, которую мы потом используем для готовки.

Проблема может возникнуть, если добавить в воду из централизованного водоснабжения йодированную соль, а затем варить в ней макаронные изделия. Лабораторные исследования показали, что при сильном нагреве пшеничной муки в хлорированной воде образовываются вредные побочные продукты дезинфекции.
варка макаронов

Один из ученых провел эксперимент с йодированной солью непосредственно у себя дома. Позже в готовых макаронах были выявлены йодированные тригалометаны. Такие потенциально токсичные соединения способны вызывать рак желудка и прочие болезни пищеварительной системы.

Дабы избежать негативного воздействия на организм, специалисты советуют добавлять йодированную соль исключительно после того, как макароны сварятся. При этом варить продукт необходимо без крышки.

Но если вы привыкли варить лапшу только в подсоленной воде, то берите хотя бы соль без йода — кошерную или гималайскую. В конце полностью процедите макароны от воды, в которой они варились.

Помните, во всём должна быть мера. Даже чайная ложка йодированной соли в сутки со временем негативно скажется на вашем здоровье. Данная добавка не годится для консервирования: под воздействием молекул йода овощи теряют свой естественный цвет и становятся мягкими. Такие консервы точно не простоят долго. Йодид калия быстро разрушается во время термической обработки и выпаривается из соли, если та стоит открытая. Поэтому храните продукт исключительно с закрытой крышкой.

приготовление еды

При этом не забываем, что умеренное количество йода предотвращает заболевания щитовидной железы. Также его недостаток напрямую сказывается на выпадении волос, тусклости кожи и хрупкости ногтей. Со временем могут появиться проблемы с памятью и концентрацией внимания.

Поэтому есть продукты с йодированной солью можно и даже нужно. Но лучше такую добавку использовать в салатах или блюдах, сваренных на покупной воде. Придерживайтесь правильной дозировки — не более 5 грамм! А о том, как использовать соль при чистке сантехники, читайте в следующем материале.

Автор статьи

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Комментарии

  1. Sownsxp - 10:07, 29.05.2024 Ответить
    Исключительно индивидуально приятно веб-сайт. Огромный информация легко доступный несколько кликов. взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  2. Sownxeq - 15:37, 28.05.2024 Ответить
    Невероятно это выгодный сайт. посмотрите и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  3. Sowncec - 05:27, 27.05.2024 Ответить
    Вы чрезвычайно полезный сайт; не мог сделать это без тебя! взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  4. Sownruh - 09:51, 26.05.2024 Ответить
    Просто желал сказать теперь я рад что я пришел на вашем веб-сайте страница! взгляните и эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  5. Sowntyg - 02:32, 26.05.2024 Ответить
    Отличный веб-сайт! Это выглядит действительно профессионально! Поддерживайте отлично работу! взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  6. Sownguj - 20:32, 25.05.2024 Ответить
    Отличный веб сайт! Это выглядит действительно профессионально! Поддерживайте отлично работу! посмотрите и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  7. Sownrpy - 19:10, 25.05.2024 Ответить
    Большое спасибо, этот веб-сайт действительно полезный. взгляните и эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  8. Sownppa - 02:22, 21.05.2024 Ответить
    Невероятно пользователь приятно веб-сайт. Великолепный подробности доступный несколько кликов. посмотрите также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  9. Sownbmd - 02:14, 21.05.2024 Ответить
    У вас есть отлично информация в эта статья. посмотрите также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  10. Sownake - 02:13, 21.05.2024 Ответить
    Вы очень ценный веб-сайт; не мог сделать это без тебя! взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  11. Sowniop - 23:20, 20.05.2024 Ответить
    Вау, потому что это отлично работа! Поздравляю и так держать. взгляните и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  12. Sownlsc - 20:53, 20.05.2024 Ответить
    Вау, красиво портал. Спасибо... взгляните также эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  13. Sownvsv - 20:20, 20.05.2024 Ответить
    Спасибо для предоставления подобных великолепно тематика. взгляните также эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  14. Sownlgy - 15:20, 20.05.2024 Ответить
    Спасибо чрезвычайно полезно. Буду поделюсь сайтом с моими приятелями. посмотрите и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  15. Sowncsu - 14:53, 20.05.2024 Ответить
    Ваша советы скорее значимый. взгляните и эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  16. Sownvhc - 14:42, 20.05.2024 Ответить
    Спасибо относительно снабжения этого рода потрясающе тематика. посмотрите и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  17. Sownspl - 14:40, 20.05.2024 Ответить
    Отличный интернет-сайт! Это выглядит очень профессионально! Поддерживайте отлично работу! взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  18. Sownokc - 13:32, 20.05.2024 Ответить
    Отличный веб веб-сайт! Это выглядит действительно хорошо! Поддерживайте отлично работу! взгляните также эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  19. Sowndsx - 10:47, 20.05.2024 Ответить
    У вас есть самых впечатляющих веб-страниц. взгляните также эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  20. Sownogc - 08:55, 20.05.2024 Ответить
    скажите спасибо так значительно за ваш веб-сайт помогает много. посмотрите также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  21. Sownkpc - 02:01, 20.05.2024 Ответить
    The данные невероятно привлекательный. посмотрите и мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  22. Sownbzh - 22:59, 19.05.2024 Ответить
    Вау, красиво сайт. Спасибо... посмотрите и эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  23. Sownkqy - 22:09, 19.05.2024 Ответить
    Просто просто желал указать я просто восхищен что я пришел на интернет-странице! взгляните также мою страничку и дайте ей оценку =0090=0=
  24. Sownnft - 18:49, 19.05.2024 Ответить
    У вас есть великолепно информация правильно. посмотрите также эту страничку и дайте ей оценку =0090=0=

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024